Россия столкнулась с нехваткой мяса
19:20 22/09/2021 Финансы
Многие российские рестораны пожаловались на дефицит мяса на внутреннем рынке. К нехватке стейков привели рост экспорта мраморной говядины, недостаточная конкуренция среди местных производителей и ограничения на импорт из-за рубежа, пишет «Интерфакс» со ссылкой на вице-президента Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России Сергея Миронова.
По мнению Миронова, также владельца сети ресторанов «Мясо&Рыба», отсутствие конкуренции в производстве мраморной говядины не было таким заметным, пока Россия не ограничила поставки мяса из Австралии, Аргентины и США. Ситуация усугубилась, когда компания «Мираторг» начала активно экспортировать говядину в Китай. Рестораны столкнулись с серьезными трудностями. Миронов отметил, что 50 процентов поступающей в заведения говядины очень плохого качества, и еще пару лет назад «такого даже близко не было».
По мнению замглавы ФРиО, России необходимо ослабить ограничения на поставки говядины с некоторых заводов Аргентины, которые Россельхознадзор ввел в 2018-2019 годах из-за обнаружения в продукции опасных веществ и бактерий — тетрациклина и листерий.
Один из немногих российских производителей мраморной говядины — «Праймбиф» — пожаловался на неравномерный спрос на мясо и нехватку некоторых его видов. По словам управляющего сети заведений «Праймбиф Бар» Леонида Литвина, популярностью у рестораторов и потребителей пользуются исключительно премиальные позиции — рибай, стриплойн и филе миньон. Их сейчас крайне сложно найти, и часто случаются большие перебои в поставках. Тем временем не уступающие по вкусовым характеристикам альтернативные стейки (мачете, денвер и другие) лежат на складах и в итоге списываются — это, по мнению Литвина, увеличивает затраты на производство. Он добавил, что цены на говядину в 2021 году будут расти и из-за проблем с растительными кормами для скота.
Ранее россиянам спрогнозировали рост цен на макароны. Производители заявили о нехватке твердых сортов пшеницы и подорожании сырья. Однако Минсельхоз опроверг опасения работников отрасли и уверил, что урожая в 2021 году хватит, чтобы полностью покрыть потребности на внутреннем рынке.
Платон Щукин
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
Комментарии(117):
| 1 +0−0 | Вячеслав Гусар | 19:27:08 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
согласен, давно пора переименовать столовую в пятизвездочный ресторан и цены выставить соответствующие. | ||
| 0 +0−0 | Igor Kondakov | 22:54:40 22/09/2021 |
Я походу в другом измерении живу! Вы либо не врите либо правильно заголовки статей пишите | ||
| 0 +0−0 | Вирус Легенда | 22:07:04 22/09/2021 |
Во всм мире сейчас катастрофа с продовольствием, а они про премиальные стейки! | ||
| 0 +0−0 | Robert A. | 20:15:59 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Нарезать кусками по 5 см и не высохнет. Глтовить так же как шашлык, но не прожаривать сильно. И конечно говядина должна быть мясной породы, а не бурёнка | ||||||||
| 0 +0−0 | Агдам Арматович | 20:15:32 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Не- не помню таких. У нас есть типа крылья от Skate...Неплохо на грилле- чистое мясо. | ||||||||
| 0 +0−0 | Игорь Новорос | 20:15:27 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Кепчик)))))) ты что, не можешь в сети меню дамский столовки найти??))))) | ||
| 0 +0−0 | Агдам Арматович | 20:13:52 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Толька стейк...Или выращивать, но тагда смысл теряется. Я экспериментировал- плюнул. | ||||||||
| 0 +0−0 | Yunk Yunkovsky | 20:12:35 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Тебе уже не один раз написали, что на шампуре. Как говориться — не можешь cpaть, не мучай ж..пу. Жарь шпикачки ))) | ||||||||
| 0 +0−0 | Агдам Арматович | 20:10:41 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Если есть- зайди в Рамен- шоп. Приятно удивишься. 10$ за миску супа...ну там пельмешки, пиво. 20$ с чаеаыми...Я их ещё с Японии просто обожаю. Там есть понятие ресторан и Рамен шоп. И ещё многа чаго... | ||||||||
| 0 +0−0 | Вячеслав Гусар | 20:10:04 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Так это не на шампуре, а стейки, шампур выпускает соки и мясо дервенеет. | ||||||||
| 0 +0−0 | Mike Klein | 20:08:27 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
у нас копченые продавались. | ||||||||
| 0 +0−0 | Агдам Арматович | 20:07:43 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Помню сухие плавники в китайских...серыми не помню. А тилапию у нас дёшево продают...всюду. Но она вся из Китая...мы не берем. | ||||||||
| 0 +0−0 | Mike Klein | 20:07:16 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
я в японском один раз был. жену подруга пригласила. сидели вчетвером - мы с женой и подруга с полюбовником -миллионером. мне счет не показали, чтобы я себя неловко не почувствовал. | ||||||||
| 0 +0−0 | Yunk Yunkovsky | 20:04:43 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Что тебя смущает? Можно и на шампурах. И говядину и баранину. Но лучше телятину и ягнёнка. | ||||||||
| 0 +0−0 | Агдам Арматович | 20:04:43 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
У нас в японских не помню, но точно есть в корейских с гриллем- помню в меню...У нас кстати японские по ценам ничего...если жрать не толькп сашими, то в 100$-120$ с чаевыми и аыпмвкой мы с женой укладывались....до ковида. Щас- пауза, толька takeout. | ||
| 0 +0−0 | Mike Klein | 20:03:58 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
зато мраморной называется. | ||||||||
| 0 +0−0 | Mike Klein | 20:03:26 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
в россии наверно тоже местную, но не кобе | ||||||||
| 0 +0−0 | Вячеслав Гусар | 20:03:10 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Говядина на шампурах? Да вы маньяк, это нежное мясо, оно требует особого обращения! | ||||||||
| 0 +0−0 | Mike Klein | 20:02:33 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
раньше плавники по 60-80 евро за кило продавались. но я их лет 5 уже не видел. а телапия - вкусно и недорого. | ||
| 0 +0−0 | Агдам Арматович | 20:01:55 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Похоже на правду...Ну у нас Кобе продают, но местную. | ||||||||