Многие российские рестораны пожаловались на дефицит мяса на внутреннем рынке. К нехватке стейков привели рост экспорта мраморной говядины, недостаточная конкуренция среди местных производителей и ограничения на импорт из-за рубежа, пишет «Интерфакс» со ссылкой на вице-президента Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России Сергея Миронова.
По мнению Миронова, также владельца сети ресторанов «Мясо&Рыба», отсутствие конкуренции в производстве мраморной говядины не было таким заметным, пока Россия не ограничила поставки мяса из Австралии, Аргентины и США. Ситуация усугубилась, когда компания «Мираторг» начала активно экспортировать говядину в Китай. Рестораны столкнулись с серьезными трудностями. Миронов отметил, что 50 процентов поступающей в заведения говядины очень плохого качества, и еще пару лет назад «такого даже близко не было».
По мнению замглавы ФРиО, России необходимо ослабить ограничения на поставки говядины с некоторых заводов Аргентины, которые Россельхознадзор ввел в 2018-2019 годах из-за обнаружения в продукции опасных веществ и бактерий — тетрациклина и листерий.
Один из немногих российских производителей мраморной говядины — «Праймбиф» — пожаловался на неравномерный спрос на мясо и нехватку некоторых его видов. По словам управляющего сети заведений «Праймбиф Бар» Леонида Литвина, популярностью у рестораторов и потребителей пользуются исключительно премиальные позиции — рибай, стриплойн и филе миньон. Их сейчас крайне сложно найти, и часто случаются большие перебои в поставках. Тем временем не уступающие по вкусовым характеристикам альтернативные стейки (мачете, денвер и другие) лежат на складах и в итоге списываются — это, по мнению Литвина, увеличивает затраты на производство. Он добавил, что цены на говядину в 2021 году будут расти и из-за проблем с растительными кормами для скота.
Ранее россиянам спрогнозировали рост цен на макароны. Производители заявили о нехватке твердых сортов пшеницы и подорожании сырья. Однако Минсельхоз опроверг опасения работников отрасли и уверил, что урожая в 2021 году хватит, чтобы полностью покрыть потребности на внутреннем рынке.
Платон Щукин
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
0 +0−0 | Mike Klein | 19:37:41 22/09/2021 |
россияне !!!! вы ежедневно мраморную гпвядину едите? |
0 +0−0 | Pff Ahaha | 19:37:15 22/09/2021 |
ничего страшного россияне уже много лет ели мысо или рыбу только если сами ее вырастили или поймали а макарошки из отходов в магазинах пока в достатке |
0 +0−0 | v v | 19:37:06 22/09/2021 |
молочку импортозаместили пальмовым маслом, а мясо можно заменить дерьмом на лопате |
0 +0−0 | Вячеслав Гусар | 19:36:57 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Это не клей, а кисель, современная версия называется - йогурт. Сколько поколений ест и ничего - никто не помер. |
0 +0−0 | Шаден Фройде | 19:36:40 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Надо жэ. |
0 +0−0 | Sergey Stolbov | 19:35:44 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
эрдоган не шалит? |
0 +0−0 | фикалис альбертович | 19:35:13 22/09/2021 |
прелести импортозамещения |
0 +0−0 | Шаден Фройде | 19:34:57 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Так дави же их, проклятых, дави бульдозером!!! |
0 +0−0 | Sergey Stolbov | 19:33:23 22/09/2021 |
а что с помидорами? |
0 +0−0 | Doctor Benway | 19:33:09 22/09/2021 |
мираторг это компания медведева |
0 +0−0 | Sergey Stolbov | 19:32:23 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
именно он называется жизнь |
0 +0−0 | John Saxtorph | 19:31:43 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Axaxa!!! |
0 +0−0 | Алеша Попович | 19:29:00 22/09/2021 |
Речь про мраморгую говядину, это просто замануха для скакелонов, чтоб они бегали и хрюкали, шо есть нечего |
0 +0−0 | 432790-8г6 S | 19:27:30 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Все на заготовку полезной собачатины! |
0 +0−0 | Игорь Новорос | 19:27:18 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
А ты уверена, что оно там есть?) В столовой то?) |
0 +0−0 | Вячеслав Гусар | 19:25:20 22/09/2021 |
Тю, нужно просто ввести утилизационный сбор. |
-1 +0−0 | Yunk Yunkovsky | 19:48:28 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Узнаю xoxла. В зеркалировании вам равных нет. |