Многие российские рестораны пожаловались на дефицит мяса на внутреннем рынке. К нехватке стейков привели рост экспорта мраморной говядины, недостаточная конкуренция среди местных производителей и ограничения на импорт из-за рубежа, пишет «Интерфакс» со ссылкой на вице-президента Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России Сергея Миронова.
По мнению Миронова, также владельца сети ресторанов «Мясо&Рыба», отсутствие конкуренции в производстве мраморной говядины не было таким заметным, пока Россия не ограничила поставки мяса из Австралии, Аргентины и США. Ситуация усугубилась, когда компания «Мираторг» начала активно экспортировать говядину в Китай. Рестораны столкнулись с серьезными трудностями. Миронов отметил, что 50 процентов поступающей в заведения говядины очень плохого качества, и еще пару лет назад «такого даже близко не было».
По мнению замглавы ФРиО, России необходимо ослабить ограничения на поставки говядины с некоторых заводов Аргентины, которые Россельхознадзор ввел в 2018-2019 годах из-за обнаружения в продукции опасных веществ и бактерий — тетрациклина и листерий.
Один из немногих российских производителей мраморной говядины — «Праймбиф» — пожаловался на неравномерный спрос на мясо и нехватку некоторых его видов. По словам управляющего сети заведений «Праймбиф Бар» Леонида Литвина, популярностью у рестораторов и потребителей пользуются исключительно премиальные позиции — рибай, стриплойн и филе миньон. Их сейчас крайне сложно найти, и часто случаются большие перебои в поставках. Тем временем не уступающие по вкусовым характеристикам альтернативные стейки (мачете, денвер и другие) лежат на складах и в итоге списываются — это, по мнению Литвина, увеличивает затраты на производство. Он добавил, что цены на говядину в 2021 году будут расти и из-за проблем с растительными кормами для скота.
Ранее россиянам спрогнозировали рост цен на макароны. Производители заявили о нехватке твердых сортов пшеницы и подорожании сырья. Однако Минсельхоз опроверг опасения работников отрасли и уверил, что урожая в 2021 году хватит, чтобы полностью покрыть потребности на внутреннем рынке.
Платон Щукин
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
0 +0−0 | Yunk Yunkovsky | 19:46:49 22/09/2021 |
"К нехватке стейков привели рост экспорта мраморной говядины. Дожили — мраморной говядины перестало хватать. Всё на экспорт продали. Доколе!!!! Путин во всём виноват. Верните народу мраморную говядину, изверги. |
0 +0−0 | Marek Kovalevsky | 19:46:15 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Пользы от гречки, как с козла молока. |
0 +0−0 | Агдам Арматович | 19:46:07 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Падтверждаю- в США тоже оттуда...чета со вкусом его не то...не понравился... |
0 +0−0 | Dd Dd | 19:45:20 22/09/2021 |
11 потерянных бортов за полтора месяца - это явный прорыв без раскачек. Путин не лгал. Сбылось обещанное! |
0 +0−0 | Вячеслав Гусар | 19:44:34 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
От киселя - никто не помер, он по сути гипоаллергенен. |
0 +0−0 | logaman | 19:44:22 22/09/2021 |
Дефицит мяса от дефицита мозга у россиян. |
0 +0−0 | в Рай без раскачки | 19:43:38 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Это русский менеджмент. Свои то никуда не денутся от админресурса, верно? Перетопчутся как-нибудь. |
0 +0−0 | Marek Kovalevsky | 19:43:10 22/09/2021 |
Главное, чтобы макароны и гречка были доступны россиянам. |
0 +0−0 | Robert A. | 19:42:58 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Ну не 100%, в России тоже можно купить, но ничего поделать, в Китае больше богатых людей. |
0 +0−0 | Шаден Фройде | 19:42:32 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Ввиди вайсцка!! |
0 +0−0 | Вячеслав Гусар | 19:42:20 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Мраморная говядина не так хороша, как ее рекламируют, интерес представляет только говядина Кобе, (в РФ не производят) остальное муть. |
0 +0−0 | Mike Klein | 19:41:24 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
у нас обычная стоит 10-25 евро за кг. мраморная - за сотню. |
0 +0−0 | Sergey Stolbov | 19:40:38 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
просто слова- никто не помер- насторожили |
0 +0−0 | Mike Klein | 19:40:32 22/09/2021 |
Комментарий удалён. | ||
тогда она немраморная. мраморная в 10-20 раз дороже обычной. |
0 +0−0 | Pff Ahaha | 19:39:21 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
омериканци нопале! путин памаги! |
0 +0−0 | в Рай без раскачки | 19:39:13 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Из жил и соединительной ткани |
0 +0−0 | Злобный Ээх | 19:38:39 22/09/2021 |
Странно - стэйк "мачете" (skirt steak) в Штатах продается дороже, чем ribeye или New York strip.... |
0 +0−0 | в Рай без раскачки | 19:38:31 22/09/2021 |
Кто в России ест мраморную, кроме москвичей? Петербуржцы пару раз в год? |
0 +0−0 | Шаден Фройде | 19:38:31 22/09/2021 | ||||||
| ||||||||
Но тут, как вскаске скрипнула дверъ: "Ранее россиянам спрогнозировали рост цен на макаронны." [орфография сохранена] |
0 +0−0 | John Saxtorph | 19:38:09 22/09/2021 |
3ато в России никогда не будет дефицита пушечного мяса! Эй, вы, художники юркие, Полно вам спать по утрам - Звезд да крестов на тужурки Вдоволь наделайте нам! Ну-ка, поэты проворные, Hешто вам унывать - Дайте нам песен задорных, Чтоб было под что умирать! ****** Хорошо быть живым патриотом - На трибуне стоять и кричать, Что, мол, нету почетней работы, Чем Отчизну собой заслонять! Хуже быть патриотом убитым - С развороченным пулей нутром Второпях, без салюта, зарытым В мерзлой яме, под общим крестом. (C) AK66 |