Назван способ улучшить вкус виски

00:09 18/08/2017 Наука и техника
Назван способ улучшить вкус виски
Шведские ученые предложили улучшить вкус виски, разбавив его порцию небольшим количеством воды. В этом случае гваякол, вещество, которое преимущественно отвечает за восприятие напитка, в основном оказывается на границе раздела фаз газ-жидкость, а не в объеме смеси. Исследование опубликовано в Scientific Reports.
Читать все комментарии(220)

Шведские ученые предложили улучшить вкус виски, разбавив порцию алкогольного напитка небольшим количеством воды. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Scientific Reports.

Разбавление приводит к тому, что гваякол, вещество, которое преимущественно отвечает за вкус напитка, в основном оказывается на границе раздела фаз газ-жидкость, а не в объеме напитка.

Специалисты установили, что данные выводы справедливы для концентраций этанола в напитке до 45 процентов (по объему). При концентрациях спирта выше 59 процентов гваякол оказывается преимущественно в объеме жидкости.

К подобным выводам авторы пришли в результате компьютерного моделирования, позволяющего отследить распределение по объему компонентов смеси, состоящей из воды, этанола и гваякола.

Последний представляет собой амфифильное, то есть проявляющее одновременно гидрофильные и гидрофобные свойства, органическое вещество, относящееся к классу фенолов.

Источник: https://lenta.ru/news/2017/08/18/whisky/

Комментирование разрешено только первые 24 часа.

Комментарии(220):

123 4 567 ... +1
0 +0−0Ivan Ivanov10:28:45
18/08/2017
0 +0−0Аванес Абажуров02:53:31
18/08/2017
Все зависит от ген и натренированности организма. Есть дюймовочки, перепивающие вас со мной по очереди, а есть шкафы, падающие с трёх рюмок. Я к стати на заре своей "карьеры" бухарика), со 150 водки, просто вырубался. А сейчас, спустя 20 лет, от 05, до 07, свободно выпиваю, чтоб достичь средней степени опьянения)
Да, это тоже. Но это уже особенности строения и тренировки организма.

Но количество алкоголя на так скажем кг веса играет большую роль.
0 +0−0Ivan Ivanov10:26:30
18/08/2017
0 +0−0Woo Sukk02:48:50
18/08/2017
О паленом виски, понятно. Не встречал ни разу?
Нет.
0 +0−0Ivan Ivanov10:25:49
18/08/2017
0 +0−0№-188928503:21:16
18/08/2017
сивуху никаким перегоном не убрать, отнеси в любую хим лабаротию, там полно гов.. насчёт табуреток это миф, во первых ректификат лично я получаю из простой воды, сахара и дрожжей, больше там ничего не надо вообще (хотя желательно азотистых удобрений), всё остальное - это когда уже будешь настоечки делать, чтобы получить вкус, опять же сам, во вторых у покупного ректификата есть нормы, варианты Люкс или лучше Альфа - никаких табуреток, только зерно пшеницы и ржи
Двойная перегонка и фильтрация активированным углём делают хороший напиток если руки растут откуда надо и голова работает

Ля-ля не надо
0 +0−0Ivan Ivanov10:24:08
18/08/2017
0 +0−0kracot X08:02:22
18/08/2017
алкоголиков тьма тьмущая не только в России их везде полно... а делают их как на конвейере штампуют современная культура и СМИ... включите телевичок в любой стране везде это алкогольное пойло суют под нос и дым коромыслом...
Алкоголизм существовал всегда, что бред то нести?
0 +0−0Сергей Мурашкинцев10:10:49
18/08/2017
0 +0−0Григорий Бельский02:28:50
18/08/2017
Бгг -это "сарказм".
А насчет книг)
Если вздумаю продать библиотеку,хватит на особняк.В совке печатали всю мировую элитную литературу и выстояв полугодовые очереди ,отмечаясь каждый вечер в списках,можно было составить отличную коллекцию.

Вам такое богатство и не снилось,детища интернета)
Я просто поражаюсь насколько пусты ваши чалдоны,а иногда даже плАчу и заламываю руки,бгг
Мне искренно жаль вас.Я то скоро помру пожив как следует,а вам подыхать в ядерном огне с такими безнравственными и пустыми черепушками
Чалдоны это сибирские староверы. Мой отец из них. А вы что под этим словом подразамеваете? Что-то новое?
0 +0−0Procyon Lotor10:10:52
18/08/2017
0 +0−0Андрей Конкин01:25:07
18/08/2017
Извращенцы, вот какая разница, после второго стакана "изысканный вкус напитка"? Совершенно не важно вкус вещи, у которой сорок градусов . Из яблок его, самогон делают, из груш, из бананов , из винограда, из сахара, а в конце , одно и то же - сорок градусов, выпил и стало хорошо. Спирт в идеале, вообще не должен быть приятным, это просто бухло, при таком градусе. Можно вино, для удовольствия пить, или пиво, но как пить бухло, для удовольствия, кроме основного, вообще непонятно. Эти иностранцы, пидороизвращенцы.
Во, сплошные знатоки в каментах.
0 +0−0Procyon Lotor10:00:22
18/08/2017
-3 +0−0kracot X05:11:21
18/08/2017
угу... "потерянное поколение" 90-х уже вбили в подсознание, что "пить надо" © драгоценное время юности дано для учёбы и развития потенциала человека, а те кто внедрял шинкарские идеи бухла для молодёжи хотели одного, чтобы молодёжь не воспользовалась этим золотом своим временем... ведь "если Ванечку не научили, Иван Иваныча уже ничему не научишь" © молодёжь целенаправленно травили и дебилизировали алкоголем наркотой, извращениями и пытались забить всё драгоценное время доминантой секса в их головах... это же продолжается до сего дня...
Вы зачем таблетками манкируете?
0 +0−0Валерий Бердыгабидуллин09:27:14
18/08/2017
Для того что узнать посолен борщ или нет, нужно подключить два электрода к 12-ти вольтовой батарее. Можно использовать в качестве электродов обыкновенные гвозди подключенные к плюсу и минусу соответственно.

Опустить электроды в кастрюлю с борщом, не касаясь стенок кастрюли. Если через 10 минут вы почувствуете запах хлора - борщ посолен!
0 +0−0Darth Soth08:55:37
18/08/2017
Это фейк новость или "учёные" действительно такой ерундой занимаются?)
Мной ещё в 97 был найден способ улучшить виски - 1 к 1 кока колой разбавить и насыпать льда.
0 +0−0kracot X08:02:22
18/08/2017
2 +0−0Борис Иванов07:14:27
18/08/2017
Ну и что? в России алкоголиков тьма-тьмущая, нашел чем удивить...
На Западе "ученые" очень часто занимаются просто фигней, исследуя и доказывая либо очевидные вещи, либо вообще никому неинтересные.
К этому их сподвигла их система Грантов - главное не значимость исследования, а сам процесс. Придумать тему для исследования можно любую...
Короче - бабла девать им некуда.
"Вкус виски" - да налил полстакана спирта и чистого хлебанул - вот те и весь вкус :)
алкоголиков тьма тьмущая не только в России их везде полно... а делают их как на конвейере штампуют современная культура и СМИ... включите телевичок в любой стране везде это алкогольное пойло суют под нос и дым коромыслом...
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM06:56:54
18/08/2017
0 +0−0mudator02:58:33
18/08/2017
Только Айла, только хардкор!
Что, кроме Лагавулин и Лафройг вы знаете оттуда?
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM06:39:57
18/08/2017
0 +0−0Den Kov01:51:16
18/08/2017
Геи гребанные!! Вздумали виски разбавлять!!
Я никогда даже лед не добляю.
Сейчас Джеком неплохо так накидался, знаю, это бурбон, но все же.
Это потому, что вы 6ыдло?
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM06:36:37
18/08/2017
0 +0−0Ivan Ivanov02:27:38
18/08/2017
Точно, например вот так

Деби́льность или дебили́зм (от лат. debilis — «слабый», «немощный») — самая слабая степень умственной отсталости, обусловленная задержкой развития или органическим поражением мозга плода, устаревший термин, не рекомендуемый к использованию
Вы это часто пишете. Попробуйте использовать слово "Фэйнтер". Оно по смыслу близко к нашему: малохольный, припадочный, обморочный, слабонервный и слабый, в том числе.
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM06:32:45
18/08/2017
0 +0−0Valery Chernykh02:41:00
18/08/2017
Водка. Водка - это уникальнейшее
изобретение нашего народа.
Это не просто крепкий
напиток в ряду других.
Это национальность,
я бы сказал - народность.
Это то, что нас всех объединяет
и сдерживает от окончательного распада.
Ну, естественно, если потреблять
этот напиток с соответствующей
культурой и разумностью.
В нашей водке используется
природная, мягкая вода,
что наряду со ржаным зерном
придает ей особый, исключительный вкус.
Если в других мировых крепких
напитках используют дистилляцию,
кипячение, то у нас
чистую фильтрованную воду.
Поэтому наша водка выгодно
отличается от других напитков.
Ну, например, французский фрамбуаз
или итальянская граппа. И цена.
Я уж не говорю о ромах: от лучшего
кубинского до худшего с Гаити. (с)
Ерунду пишете.
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM06:22:27
18/08/2017
0 +0−0Woo Sukk02:45:36
18/08/2017
Точно. Горлодер, но раскручейнный. Нашёлся хоть человек, который знает спейсайдеры - балвини мой любимый, ещё хороши Cragganmore
Aberlou, Glenlivet. А вот далмор не полюбил - чтото не то в нем
Все эти ваши "горные" виски и есть горлодёры. Лучший виски тот, что делают на острове Айла – Лагавулин и Лафройг.
0 +0−0№-197338904:42:02
18/08/2017
1 +0−0Шут Балакирев01:01:33
18/08/2017
Люди, которые пишут о виски такого рода "научные труды", наверняка даже не подозревают, что виски бывают ирландские, шотландские, бурбон, malt, blended, да ещё при этом делятся на сотни сортов, у каждого из которых есть свой вкус и особенности употребления. Если честно, мне таких людей даже жаль - они себя многого лишают...
Я помню в детстве слишком много сахара в какао насыпал. Потом решил провести эксперимент и нейтрализовать сахар солью. Однако какао почему то не стал менее сладким, но при этом ещё и стал солёным. Добавление сахара в дальнейшем также не сделало какао менее солёным. В общем эксперимент не удался. Но я всё же стал учёным химиком впоследствии.
0 +0−0StartVisit .04:32:39
18/08/2017
ну не вкусное это виски хоть за 350 баксов бутылка хоть 20. хороший коньяк мягче по любому.
0 +0−0№-197338904:32:32
18/08/2017
Вот помню в 90-е мы на физхиме в чистый спирт "пять девяток" жидкий азот наливали чтоб охладить, выпивали, закусывали холодными чебуреками, а потом диггера гоняли на зелёном мониторе... А за воду бы убили
0 +0−0№-197338904:26:27
18/08/2017
2 +0−0Eduard Lauren03:34:19
18/08/2017
Ну наконец-то! Если раньше я лёд в виски клал с дуру, то теперь буду класть для улучшения вкуса! Спасибо Лента.ру!
Вот хоть кто-то поумнел благодаря ленте. Счастливчик...
0 +0−0Matt Smart04:06:30
18/08/2017
Лучший способ улучшить вкус виски - пить виски после стакана водки. Действует безотказно.
123 4 567 ... +1
Самые
^^^Наверх^^^   Обратная связь