Назван способ улучшить вкус виски

00:09 18/08/2017 Наука и техника
Назван способ улучшить вкус виски
Шведские ученые предложили улучшить вкус виски, разбавив его порцию небольшим количеством воды. В этом случае гваякол, вещество, которое преимущественно отвечает за восприятие напитка, в основном оказывается на границе раздела фаз газ-жидкость, а не в объеме смеси. Исследование опубликовано в Scientific Reports.
Читать все комментарии(220)

Шведские ученые предложили улучшить вкус виски, разбавив порцию алкогольного напитка небольшим количеством воды. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Scientific Reports.

Разбавление приводит к тому, что гваякол, вещество, которое преимущественно отвечает за вкус напитка, в основном оказывается на границе раздела фаз газ-жидкость, а не в объеме напитка.

Специалисты установили, что данные выводы справедливы для концентраций этанола в напитке до 45 процентов (по объему). При концентрациях спирта выше 59 процентов гваякол оказывается преимущественно в объеме жидкости.

К подобным выводам авторы пришли в результате компьютерного моделирования, позволяющего отследить распределение по объему компонентов смеси, состоящей из воды, этанола и гваякола.

Последний представляет собой амфифильное, то есть проявляющее одновременно гидрофильные и гидрофобные свойства, органическое вещество, относящееся к классу фенолов.

Источник: https://lenta.ru/news/2017/08/18/whisky/

Комментирование разрешено только первые 24 часа.

Комментарии(220):

12 3 456 ... +1
1 +0−0Антоша01:06:24
18/08/2017
0 +0−0Антоша01:01:52
18/08/2017
У меня, к сожалению, нет столько денег, чтобы я пил каждый вечер неразбавленный виски, который бы мне нравился.

Это бы только на виски уходило где-то $4k в месяц. По скромному раскладу.

Причём я не сноб и выпью боярышник если предложат. Боярышник вкуснее многих сортов виски до $30 за бутылку.
"Боярышник вкуснее виски - русский патриот" - завтрашняя передовица УНИАН.
1 +0−0WHIPPET01:03:57
18/08/2017
0 +0−0Рептилоид .01:00:02
18/08/2017
есть ещё с колой холодной ) я давно вискарь не пил чесно ...даже не знаю картоном или деревом отдавало всегда ) - лучше абсент пить )))
Ещё могу понимать запивку,когда закусон или кончился или надоел.. но не разбавление.
1 +0−0Доктор Ботов01:01:52
18/08/2017
0 +0−0Рептилоид .00:20:04
18/08/2017
а мне почему то виски напоминают чм то картон ))) не знаю откуда такая ассоциация, но тем не менее может я в детстве картон поживал )
Окентошн надо пить, а не Вильям Лоусон.
1 +0−0Шут Балакирев01:01:33
18/08/2017
Люди, которые пишут о виски такого рода "научные труды", наверняка даже не подозревают, что виски бывают ирландские, шотландские, бурбон, malt, blended, да ещё при этом делятся на сотни сортов, у каждого из которых есть свой вкус и особенности употребления. Если честно, мне таких людей даже жаль - они себя многого лишают...
1 +0−0Лена Курочкина00:55:35
18/08/2017
ватники, лучший вкус виски это водка по 120р в пятницу, субботу и воскресенье. чуток в понедельник на похмел перед работой.
виски это не духовно. пиндосы!
1 +0−0№-186093500:46:25
18/08/2017
Комментарий удалён.
Я чистяк не могу пить. На спор давно выпил бутылку, теперь воротит даже от одного запаха виски. Только в разбавке идет.
1 +0−0Ivan Ivanov00:46:10
18/08/2017
-1 +0−0№-186093500:42:29
18/08/2017
Вискарик с колой самое то
Хадость, и к тому же зачем портить что то такой дрянью как кола... фу, мерзость
1 +0−0Missing Link00:23:59
18/08/2017
5 +0−0Ватан Ватановский00:11:49
18/08/2017
у хорошего виски вкус улучшать не надо
Особым варварством считаю разбавлять виски колой.
0 +0−0Кубик Рубика23:18:26
18/08/2017
-1 +0−0Tadco Tadco02:15:23
18/08/2017
Я пил только виски Johnnie Walker Black label. Другие не пробовал. Безо льда вообще гадость
Не читал, но осуждаешь. Так бы сразу сказал.
0 +0−0Кубик Рубика23:17:44
18/08/2017
0 +0−0Tadco Tadco02:17:16
18/08/2017
Ну, дык, ко всему привикаешь. Это не аргумент. На безконьякице и виски коньяк. Но если есть армянский Наири или французский Мартелл (или даже Хеннеси) то зачем привикнуть-то?
Ты, вижу, Хеннеси только нюхал.
0 +0−0Кубик Рубика23:16:37
18/08/2017
-2 +0−0Старший ефрейтор01:23:48
18/08/2017
По мне горлодёр. Особенно старый, который больше 16 лет. Самые мягкие- десятилетки. Далмор, Балвини из вишнёвой бочки, Джура, можно даже Суперстижн с лёгким дымком. Под шашлычёк.
Гленфид горлодер? Ну-ну.
0 +0−0kracot X22:12:34
18/08/2017
"русским только водка, табак, музыка и никакой гигиены" © гитлер
0 +0−0kracot X19:38:21
18/08/2017
0 +0−0Ivan Ivanov10:24:08
18/08/2017
Алкоголизм существовал всегда, что бред то нести?
где это я написал, что алкоголизм существовал всегда? что это вы передёргиваете? хотя алкоголь человечество потребляло всегда... ну скажем перезревшие фрукты павшие с деревьев и там алкоголь присутствовал... однако потребление алкоголя и заболевание алкоголизмом это разные вещи...
0 +0−0Папа Смурф14:08:30
18/08/2017
0 +0−0mudator02:53:53
18/08/2017
Ну куда шведам до таких познаний, в Европе только немцы еще кое-что понимают в виски, а так культурка потребления крайне слаба. Повсеместно пытаются лед в односолоды кидать например.
В Европе свои вкусные дистилляты, фруктовые и виноградные. Насколько я знаю, зерновые дистилляты из европейских стран только Россия широко производила (до перехода на водный раствор этанола, который зачем-то стали называть водкой :-( ).
0 +0−0Ivan Ivanov13:35:48
18/08/2017
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM11:46:23
18/08/2017
Водка поляков придумала.
На самом деле водка пришла с Польши:) а считается исконно русской:)
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM11:46:23
18/08/2017
0 +0−0Ivan Ivanov10:31:49
18/08/2017
Водку поляки придумали.
Водка поляков придумала.
0 +0−0Ivan Ivanov11:25:12
18/08/2017
0 +0−0Валерий Бердыгабидуллин09:27:14
18/08/2017
Для того что узнать посолен борщ или нет, нужно подключить два электрода к 12-ти вольтовой батарее. Можно использовать в качестве электродов обыкновенные гвозди подключенные к плюсу и минусу соответственно.

Опустить электроды в кастрюлю с борщом, не касаясь стенок кастрюли. Если через 10 минут вы почувствуете запах хлора - борщ посолен!
Вот тебя несёт то.
0 +0−0Дмитрий Крижановский10:43:45
18/08/2017
Вообще-то вискарь придумали украинцы! Имеется ввиду разбавлять водой. Правда для других целей. Я вот намедни в Киеве пил
0 +0−0Ivan Ivanov10:31:49
18/08/2017
0 +0−0Valery Chernykh02:41:00
18/08/2017
Водка. Водка - это уникальнейшее
изобретение нашего народа.
Это не просто крепкий
напиток в ряду других.
Это национальность,
я бы сказал - народность.
Это то, что нас всех объединяет
и сдерживает от окончательного распада.
Ну, естественно, если потреблять
этот напиток с соответствующей
культурой и разумностью.
В нашей водке используется
природная, мягкая вода,
что наряду со ржаным зерном
придает ей особый, исключительный вкус.
Если в других мировых крепких
напитках используют дистилляцию,
кипячение, то у нас
чистую фильтрованную воду.
Поэтому наша водка выгодно
отличается от других напитков.
Ну, например, французский фрамбуаз
или итальянская граппа. И цена.
Я уж не говорю о ромах: от лучшего
кубинского до худшего с Гаити. (с)
Водку поляки придумали.
0 +0−0Ivan Ivanov10:31:20
18/08/2017
0 +0−0C-Mepmb XyMaHaM06:36:37
18/08/2017
Вы это часто пишете. Попробуйте использовать слово "Фэйнтер". Оно по смыслу близко к нашему: малохольный, припадочный, обморочный, слабонервный и слабый, в том числе.
Спасибо. Но то что пишу я, более подходит, с моей точки зрения.

Ну могу я назвать человека тем словом которое он заслуживает, за это банят:) извиняйте уж:)
12 3 456 ... +1
Самые
^^^Наверх^^^   Обратная связь