Назван способ улучшить вкус виски
00:09 18/08/2017 Наука и техника
Шведские ученые предложили улучшить вкус виски, разбавив его порцию небольшим количеством воды. В этом случае гваякол, вещество, которое преимущественно отвечает за восприятие напитка, в основном оказывается на границе раздела фаз газ-жидкость, а не в объеме смеси. Исследование опубликовано в Scientific Reports.
Шведские ученые предложили улучшить вкус виски, разбавив порцию алкогольного напитка небольшим количеством воды. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Scientific Reports.
Разбавление приводит к тому, что гваякол, вещество, которое преимущественно отвечает за вкус напитка, в основном оказывается на границе раздела фаз газ-жидкость, а не в объеме напитка.
Специалисты установили, что данные выводы справедливы для концентраций этанола в напитке до 45 процентов (по объему). При концентрациях спирта выше 59 процентов гваякол оказывается преимущественно в объеме жидкости.
К подобным выводам авторы пришли в результате компьютерного моделирования, позволяющего отследить распределение по объему компонентов смеси, состоящей из воды, этанола и гваякола.
Последний представляет собой амфифильное, то есть проявляющее одновременно гидрофильные и гидрофобные свойства, органическое вещество, относящееся к классу фенолов.
Источник: https://lenta.ru/news/2017/08/18/whisky/
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
Комментарии(220):
| 1 +0−0 | №-1973389 | 04:51:11 18/08/2017 |
Одна из известных научных работ Менделеева в области физической химии "О разбавлении спирта с водой" | ||
| 1 +0−0 | №-1973389 | 04:24:37 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Ну после водки не только виски лучше, но и бабы | ||||||||
| 1 +0−0 | ВамЗнать НеЗачем | 04:09:54 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Тоже бывает, главное не в тару! | ||||||||
| 1 +0−0 | Кот и Примус | 02:48:33 18/08/2017 |
Берёшь самогон двойной перегонки, засыпаешь пару столовых ложек активированного угля из аптеки на бутылку, и если хватит терпения, настаиваешь пару недель, каждый день встряхивая. Фильтруешь через фильтровальную бумагу для кофе. И внутрь, и нафик виски! | ||
| 1 +0−0 | Ivan Ivanov | 02:45:29 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Речь о виски, не о боярышнике Есть что по теме написать? | ||||||||
| 1 +0−0 | mudator | 02:32:10 18/08/2017 |
А раньше шведские слоупоки не знали, что в виски нужно добавлять воду для полного раскрытия вкуса, и это известно со времен изобретения виски? Видимо привыкли свой паленый абсолют жрать | ||
| 1 +0−0 | Woo Sukk | 02:31:29 18/08/2017 |
Этому способу сотни лет. Несколько капель воды в бокал. Но дешевый скотч и вонючий бурбон это не спасёт - все равно вонять ацетоном будет . Пейте односолодовые спейсайдеры и наслаждайтесь | ||
| 1 +0−0 | №-1973389 | 02:12:19 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Гриша, если бы ты был образованным, то понимал, бы что слабоумие это порок от природы. То есть, тебя лишь за попытку оскорбления слабоумного можно считать придурком. А вот придурок не слабоумный, а лишь продукт плохого воспитания как ты например. | ||||||||
| 1 +0−0 | Андрей Конкин | 01:57:43 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Все что то сбраживали - негроиды сбраживали кокосы, - оно само бродит, потому что везде есть грибки, на всем и везде. Собирают ягоды, поставили в тепло, пришли, там уже вовсю процесс идет. Подождали еще и там 15 градусов. Чем ягоды тупые жрать, вся деревня идет и собирает ягоды для бухла. Кто этим заниматься будет - женщины. И расскажите, каким образом некие "древние" не предпочитали тупые ягоды, бухлу? Это только в одном случае, это были инопланетяне, или у них была аллергия на бухло. Ни капли в рот ни сантиметра в зад, все сидели в шахматы играли, и, с утра на пробежечку, в синих трениках. | ||||||||
| 1 +0−0 | №-1973389 | 01:56:55 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Ты оказывается ещё и трезвенник. Вегитарианец? | ||||||||
| 1 +0−0 | Ivan Ivanov | 01:49:06 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Всецело пожжерживаем:) | ||||||||
| 1 +0−0 | Антоша | 01:32:37 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
> Массандру хорошо кипяточком доливать,особенно зимой Это вот вы так глинтвейн делаете, да? | ||||||||
| 1 +0−0 | Ivan Ivanov | 01:32:15 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Бельский, а ты вообще в курсе официальной истории происхождения виски? | ||||||||
| 1 +0−0 | Алексей Грошиков | 01:31:39 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Red Label можно и чистым пить, не самый худший вискарь. | ||||||||
| 1 +0−0 | Ivan Ivanov | 01:28:08 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Про спирт ты прав, особенно медицинский не разведённый. В остальном не прав. | ||||||||
| 1 +0−0 | Антоша | 01:19:51 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Неправильная псевдо-мачо позиция. Огромное кол-во крепкого алкоголя пить "в чистую" нельзя, и он для этого не предназначен. Не станете вы девочкой если разбавите колой, условно, белый ром. Как и суровой мужчиной, если будете его посасывать чистяком. | ||||||||
| 1 +0−0 | Mr Ezhig | 01:15:03 18/08/2017 |
Комментарий удалён. | ||
каклы стекломой пить еще в утробе начинают и не жалуются | ||
| 1 +0−0 | Старший ефрейтор | 01:13:16 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
Виски тысячи сортов, у каждого свой вкус. Есть даже ликёрные виски. Вам, вероятно, стекломоя продали в бутылке из под виски. | ||||||||
| 1 +0−0 | Рептилоид . | 01:10:07 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
а я давно запивая..тоесть запивал - сейчас я крепчк пива вообще не пью ничего не знаю почему ну так есть, а до этого я покупал батыл водки кококолу или пепси всё в морозилку - смешывал на вечер нормально .. | ||||||||
| 1 +0−0 | Рептилоид . | 01:06:32 18/08/2017 | ||||||
| ||||||||
я из вего ред лебель, блек лебель, вайт хорс ещё вроде что то - я не знаток висок же =) | ||||||||