Насчёт того, что Барилла - не эталон пасты, это вы итальянцам расскажите)) Насчёт хранения пармезана... Вызревающий в течении нескольких лет сыр вполне в состоянии пролежать в вашем холодильнике даже месяц. Что до мацареллы, то она бывает множества разновидностей и хотя классической считается Mozzarella di bufala campana, в пиццу используют разную. Поскольку пицца, это по большому счёту сборное блюдо, которое делают из того, что есть под рукой.
Про мацареллу так и не получил ответа:)...какая идет в пиццу?
