Ученые вернули сваренное яйцо в исходное состояние
07:02 27/01/2015 Наука и техника
| „ | Выражайтесь по-научному! Не "поссать", а "обработать мочевиной" | “ |
Американским химикам удалось вернуть сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние. Для расщепления белков и возвращения яйцу жидкой консистенции они воздействовали на него мочевиной, после чего собрали отдельные фрагменты объекта воедино с помощью специального аппарата. Об этом со ссылкой на журнал ChemBioChem сообщает Daily Mail.
При варке яйца происходит денатурация белков (внутримолекулярная перегруппировка их молекул). Внутренняя структура вещества нарушается, а частицы протеинов собираются в более крупные — от чего белок становится белым и твердым. Однако этот процесс является обратимым, утверждают ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне.
Химики варили яйцо 20 минут при температуре 90 градусов Цельсия, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки. Однако фрагменты белков на данном этапе все еще оставались склеенными друг с другом, и для окончательной ренатурации ученые поместили вещество в вихревой аппарат (vortex fluid device). Устройство подвергло легкой нагрузке отдельные фрагменты, возвращая белкам исходную структуру. Осталось ли яйцо после этих процедур пригодным к употреблению в пищу, ученые не сообщают.
По словам химиков, возможность быстро и дешево возвращать белкам исходную структуру поможет в биотехнологическом производстве — в частности, новый метод снизит затраты на противораковые препараты. Пригодится технология и сыроделам.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
Комментарии(95):
| 13 +13−0 | Сергей Чижов | 08:24:36 27/01/2015 | ||||||
| ||||||||
Выражайтесь по-научному! Не "поссать", а "обработать мочевиной" | ||||||||
| 13 +15−2 | Matt Smart | 07:26:06 27/01/2015 |
Комментарий удалён. | ||
Товарищи ученые, доценты с кандидатами Замучились вы с иксами, запутались в нолях Сидите разлагаете молекулы на атомы Забыв, что разлагается картофель на полях | ||
| 13 +13−0 | Андрей Никитчук | 07:17:31 27/01/2015 |
Комментарий удалён. | ||
Да только б обратно в курицу не засовывали. | ||
| 12 +13−1 | Matt Smart | 07:07:27 27/01/2015 |
Комментарий удалён. | ||
Да, и мертвых оживить. | ||
| 11 +15−4 | Австралопитек Австралопитеков | 07:39:17 27/01/2015 | ||||||
| ||||||||
Они что и яйценюха могут привести в исходное состояние? | ||||||||
| 11 +12−1 | Fedya Kastorskiy | 07:09:15 27/01/2015 |
>Для расщепления белков и возвращения яйцу жидкой консистенции они воздействовали на него мочевиной Это как? Насс..ли на него что ли? | ||
| 9 +9−0 | Виктор Мельник | 09:00:29 27/01/2015 | ||||||
| ||||||||
Подтвердили народную мудрость, что при ожоге (там тоже белки сворачиваются) нужно поссать на место ожога, оказывается белки при этом обратно разворачиваются. Теперь на обозжонных врачи в больницах будут ссать всем отделением ожоговой терапии ))) | ||||||||
| 7 +7−0 | [email protected] | 07:33:28 27/01/2015 |
Старый народный способ поссать на рану для заживления в действии | ||
| 6 +6−0 | Иван Андреев | 08:12:02 27/01/2015 |
Великий учёный Малахов давно предупреждал о целительной силе мочевины! | ||
| 6 +6−0 | Игорь Козлов | 07:41:24 27/01/2015 |
Комментарий удалён. | ||
Так и из говна конфеты делать научатся | ||
| 5 +5−0 | Владислав Васильев | 09:11:35 27/01/2015 |
Комментарий удалён. | ||
ура! наконец-то мы сможем узнать, есть ли вообще мясо в фарше! (:sly:) | ||
| 5 +10−5 | Абориген Абориген | 08:37:38 27/01/2015 | ||||||
| ||||||||
Рошен уже давно так умеет | ||||||||
| 5 +5−0 | Вячеслав Захаров | 07:53:55 27/01/2015 | ||||||
| ||||||||
И сделать аборт | ||||||||
| 5 +6−1 | Blablabla Blallabla | 07:13:43 27/01/2015 |
Вижу потенциал при лечении ожогов. | ||
| 4 +4−0 | Petr Nikolaev | 09:07:45 27/01/2015 |
Поссал на вареное яйцо, и снова надо варить!(:smile:)(:smile:)(:smile:) | ||
| 4 +5−1 | Dave Artsruni | 07:53:39 27/01/2015 |
Где сенсация? Ренатурация/денатурация белков при помощи мочевины и гуанидин хлорида используется в биотехнологии с незапамятных времен. Они старых журналов не открывали наверно (и новых тоже). | ||
| 4 +4−0 | Широки Мируками | 07:39:44 27/01/2015 | ||||||
| ||||||||
Именно! | ||||||||
| 4 +5−1 | Андрей Никитчук | 07:16:02 27/01/2015 | ||||||
| ||||||||
И испечь заново готовую булочку. | ||||||||
| 3 +3−0 | Go Nucelar | 08:55:44 27/01/2015 |
Комментарий удалён. | ||
И говно вернуть в съедобное состояние | ||
| 3 +3−0 | Zarypoff | 07:27:27 27/01/2015 |
Курицу в яйцо слабо? | ||