По-человечески жалко ее( а насчет грамотности - время такое было, и возможно обычно она говорила по-украински, а по-русски писала как могла. Да и вообще заметил что глупые неинтересные люди обычно не склонны задумываться над своей жизнью, тем более описывать и вести дневники.
Это суржик. Фамилия русская, а говорила больше на украинском - иначе бы акание отражалось на письме (форма "салдаты" вполне себе украинская на самом деле).