"Киевскую" котлету придумали в Купеческом клубе Петербурга в 1910-1915 годах под названием ново-михайловская котлета, получившей название в честь Михайловского дворца, расположенного поблизости от клуба. Гетман Скоропадский, знакомый с ново-михайловской котлетой стал заказывать её ресторане гостиницы "Континенталь" под названием "котлета де-воляй по-киевски".
При советах распространили уже рецепт по всем ресторанам Киева.....вот такой де-воляй.)
Как всегда, к огорчению свиномитов, все украинской на самом деле совсем не украинское.) | 
