Израильские специалисты отследили влияние на здоровье человека употребления в пищу белого и цельнозернового хлеба. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Cell Metabolism, кратко о нем сообщает EurekAlert!
Ученые установили, что при употреблении в разумных порциях хлеб не сильно влияет на состояние микрофлоры кишечника, однако все же имеются индивидуальные факторы, которые нужно учитывать.
В эксперименте приняли участие 20 человек, у каждого из которых до наблюдений в среднем на хлеб приходилось до десяти процентов ежесуточной калорийности рациона. Участников на две недели попросили увеличить калорийность рациона, приходящегося на хлеб, в 2,5 раза. Половина участников употребляла белый хлеб, другая часть — цельнозерновой. На протяжении двух недель у людей проводились, в частности, замеры уровня глюкозы и содержания необходимых для организма минералов.
«Первоначальный вывод, вопреки нашим ожиданиям — нет клинически значимых различий между эффектами от употребления этих двух видов хлеба по любому из параметров, которые мы измеряли», — сказал соавтор исследования Эран Сигал.
Однако данный вывод, как отмечают ученые, получен в результате общего усреднения результатов экспериментов по всем участникам. Если же рассматривать каждого конкретного человека в отдельности, то отличия во влиянии диет все же можно отследить. Оказалось, что примерно половина из тех, кто употреблял цельнозерновой хлеб, и такое же количество тех, кто употреблял белый хлеб, демонстрировали незначительное ухудшение состояния организма. Это означает, что им лучше всего употреблять другой тип продукта.
Специалисты связывают это с характером гликемической реакции организма на хлеб, а также различием в питательной ценности и содержанием клетчатки в разных типах продуктов. Ученые сходятся во мнении, что давать одни и те же усредненные рекомендации по выбору хлеба сразу всем людям не имеет смысла.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
0 +0−0 | Baldur2014 . | 01:01:41 07/06/2017 |
из разряда - что лучше ? прыгнуть с 5-ого этажа или с 3-ого, а про альтернативу ни слова |
0 +0−0 | Woo Sukk | 00:48:14 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
В исследовании только дрожжевой хлеб - белый их просеянной муки из супермаркета, и цельнозерновой, из пекарни |
0 +0−0 | №-1973389 | 00:42:02 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Придётся икру есть ложками... Кабачковую |
0 +0−0 | Xin Qilin | 00:40:02 07/06/2017 |
Или они таки незначительно наигранно демонстрировали своё ухудшение ? или в чем таки их конкретное ухудшение? Непонятно... Ох, уж эти евреи, дают бесплатно хлеб. а они всё недовольны... |
0 +0−0 | OKAY LETS ROLL | 00:36:08 07/06/2017 |
есть вредно пить - полезно бггггггггггггг |
0 +0−0 | Alexey Titov | 00:35:58 07/06/2017 |
Вас понял ... продолжайте наблюдение |
0 +0−0 | №-1860935 | 00:32:41 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Мука теперь фуфловая |
0 +0−0 | №-1857334 | 00:30:53 07/06/2017 |
0 +0−0 | Андрей Чертихин | 00:30:05 07/06/2017 |
А что насчет мацы? |
0 +0−0 | Pavel Danin | 00:25:56 07/06/2017 |
Ученые? Дважды два четыре. |
0 +0−0 | Patrick Foster | 00:20:07 07/06/2017 |
Что? |
0 +0−0 | Алексей Белильцев | 00:15:59 07/06/2017 |
углеводы -зло по всякому. Если их не сжигать по работе..или в зале п.с.булка-зло.. |
-1 +0−0 | №-1860347 | 05:45:38 07/06/2017 |
Из статьи понял только то, что разницы нет, цельнозерновой - развод. Да и вообще, лучше от этого продукта подальше)))) Пойду выкину хлебопечку((( |
-1 +0−0 | Cherry нск | 05:44:27 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Не знали бед? Жили по сто лет? Или,напротив,умирали рано -рано? Человек не птица,чтобы цельное зерно клевать.) |
-1 +0−0 | Cherry нск | 05:42:38 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Вот рецепт хлеба от Похлебкина: Возьмите: 35-50 г.ДРОЖЖЕЙ(!).0,5 стакана воды,1-2 ст.ложки муки.Перемешайте в чашке,отставьте,нарежьте мелко-мелко или пропустите ч/з мясорубку луковицу... и т.д. Хлеб без дрожжей бывает,но у ВЕЛИКОГО Похлебкина хлеб на дрожжах.))) |
-1 +0−0 | Alexey Laika | 04:20:51 07/06/2017 |
Нанесен сокрушительный удар по святому оплоту рациона русичей, святому хлебу. У меня вообще вопрос - кто его вообще ест, кроме закостенелых нищебродов. |
-1 +0−0 | Alexey Laika | 04:16:46 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
А еще дольше наши диды прыгали с каменными топорами и жили до 30 лет. Такчта нечего на наш хлеп гнать нерусям всяким! |
-1 +0−0 | Евгений Ветров | 02:04:25 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
ясно... иди проспись... |
-1 +0−0 | Евгений Ветров | 01:58:33 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
опа... понял что сказал ?или так брякнул не подумавши? |
-1 +0−0 | UMKA AQUARIUS | 01:24:48 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Слышь , де-бил, а хлеб здесь причём??? В Азии например его и не ели никогда! |