Израильские специалисты отследили влияние на здоровье человека употребления в пищу белого и цельнозернового хлеба. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Cell Metabolism, кратко о нем сообщает EurekAlert!
Ученые установили, что при употреблении в разумных порциях хлеб не сильно влияет на состояние микрофлоры кишечника, однако все же имеются индивидуальные факторы, которые нужно учитывать.
В эксперименте приняли участие 20 человек, у каждого из которых до наблюдений в среднем на хлеб приходилось до десяти процентов ежесуточной калорийности рациона. Участников на две недели попросили увеличить калорийность рациона, приходящегося на хлеб, в 2,5 раза. Половина участников употребляла белый хлеб, другая часть — цельнозерновой. На протяжении двух недель у людей проводились, в частности, замеры уровня глюкозы и содержания необходимых для организма минералов.
«Первоначальный вывод, вопреки нашим ожиданиям — нет клинически значимых различий между эффектами от употребления этих двух видов хлеба по любому из параметров, которые мы измеряли», — сказал соавтор исследования Эран Сигал.
Однако данный вывод, как отмечают ученые, получен в результате общего усреднения результатов экспериментов по всем участникам. Если же рассматривать каждого конкретного человека в отдельности, то отличия во влиянии диет все же можно отследить. Оказалось, что примерно половина из тех, кто употреблял цельнозерновой хлеб, и такое же количество тех, кто употреблял белый хлеб, демонстрировали незначительное ухудшение состояния организма. Это означает, что им лучше всего употреблять другой тип продукта.
Специалисты связывают это с характером гликемической реакции организма на хлеб, а также различием в питательной ценности и содержанием клетчатки в разных типах продуктов. Ученые сходятся во мнении, что давать одни и те же усредненные рекомендации по выбору хлеба сразу всем людям не имеет смысла.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
1 +0−0 | Скотный Двор | 00:40:54 07/06/2017 |
Что хотели-то сказать про хлеб? Нет, уж лучше читать "исследования" пресловутых британских "учёных", чем читать еврейские. У них получается чисто по-еврейски : говорить, но ни о чём. |
1 +0−0 | №-1973389 | 00:39:00 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Ну некоторые самогон сами делают. Их наверное организм просит. Потом пьют и радуются |
1 +0−0 | Владимир Андреев | 00:36:08 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Муку надо брать известных брендов , просеивать , воду родниковую. И вообще , раньше молились , потом ели ! Предки понимали что вкушать еду надо без злобы в душе . |
1 +0−0 | Владимир Андреев | 00:33:36 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Ага , на укропе точно не доедешь до Европы . |
1 +0−0 | Alexander N. | 00:23:54 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Для всех. |
0 +0−0 | Андрей Никитчук | 17:45:43 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Это весьма хорошая рыба |
0 +0−0 | Василий Кормщиков | 10:15:50 07/06/2017 |
На завтрак маленький кусочек бездрожжевого хлеба с деревенским маслом. Это уже привычка.Хлеб всему голова! |
0 +0−0 | Гена Шмидт | 08:44:13 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Как можно исследовать влияние хлеба, не учитывая других продуктов, которые едят испытуемые? Это даже на школьный реферат не тянет |
0 +0−0 | Гена Шмидт | 08:42:00 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Хариус это новый сорт кабачков? |
0 +0−0 | Гена Шмидт | 08:39:59 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Молоко из молочной реки, а кисель с кисельных берегов |
0 +0−0 | Гена Шмидт | 08:36:54 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
глюкоза может получаться не только из углеводов, хотя углеводы это самый лёгкий способ |
0 +0−0 | Гена Шмидт | 08:34:26 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Девочки не ссорьтесь. Углеводы являются самым легкодоступным источником энергии, но не единственным. Если углеводов не хватает, то энергия может получаться из жиров и белков. Если сидеть на низкоуглеводной диете и не давать физической нагрузки и достаточного количества белковой пищи, то уходить будет не только жир, но и мышцы |
0 +0−0 | Марк Короневский | 08:24:14 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Маца такая штука, что много ее не съешь. И икру на нее мазать не получится. По крайней мере та маца, которую я пробовал. |
0 +0−0 | Иван Выгодский | 06:50:10 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Я тоже подумал, что статья - скрытая реклама мацы. Белый нельзя, цельнозерновой - такой же. Остается маца и армянский лаваш. |
0 +0−0 | Иван Выгодский | 06:49:12 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Он и не знает, что это такое. Икры на Украине сроду не было, а вместо колбасы всегда было сало. |
0 +0−0 | Иван Выгодский | 06:47:43 07/06/2017 |
Конечно! Что русскому хорошо, то немцу смерть! Капля никотина убивает лошадь! |
0 +0−0 | №-1973389 | 06:38:13 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
А икру красную или чьёрную на что мазать? На колбасу? |
0 +0−0 | №-1973389 | 06:36:39 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
Полезно всё, что в рот полезло |
0 +0−0 | №-1973389 | 06:29:34 07/06/2017 | ||||||
| ||||||||
А потом ложками в свой "хариус"? |