Молочное животноводство - очень сложная отрасль. Молочные продукты чувствительны к качеству кормов, корова выходит на "проектную мощность" только в двухлетнем возрасте, нужно много зерна. Почему сейчас Россия экспортирует так много пшеницы? Да потому что скота мало.
справедливости ради, при совке коров было очень много, но продуктивность их оставляла желать лучшего. Только корма в навоз перерабатывали.