Один двигатель - это один двигатель. При любой проблеме с двигателем в воздухе самолет однозначно теряется. У двухдвигательных шансов более-менее нормально сеть гораздо выше.
Один из приоритетов при разработке f35 и был заложен один двигатель , это была главная задача для конструкторов и один этот мощьнее чем два и один для вертикального взлета с изменяемым вектором тяги