разные они.. что подороже - получше а подешевле--варишь их варишь... сначала твердые а потом резко в кашу превращаются
Просто что подороже из "дурум" - именно эти похожи на итальянские. А вот 99% остальных макарон на прилавке - это хлебопекарная мука из мягких сортов, превращающаяся в кисель при варке.