То, что у тех, кто не ест мяса, фиксируется больше психических отклонений, психических заболеваний.
Скорее причина и следствие тут поменяны местами. Ближе к истине, наверно, автор статьи. Он утверждает, что веганство - это следствие если не нездоровой психики, то как минимум - слабой устойчивости.