И толку от референдумов? Если вы про Испанию, то пока центральное правительство против отделения, никто их не отпустит. Разве что Россия поможет)
Если референдум политикам не нравится, его объявляют незаконным (как в Крыму) или вообще не допускают его проведения (как в материковой России). Но уж если признали -- игнорировать результаты нельзя.