А ты на завод хоть разок сходи, где колбаску делают - тебя от неё потом тошнить будет. Эмульсия - это ще не самое веселое, что там есть.
Завод заводу рознь... Лет 10 назад видел то, что ты говоришь. С тех пор стараюсь покупать только у тех производителей, которые на первое место ставят качество и дорожат своей репутацией.