Вот-вот. В мои студенческие годы английский нам преподавала жена мидовского сотрудника. Как-то рассказала, что на приеме в китайском посольстве подавали тухлые яйца, которые на месяц закапывают в землю. Деликатес.
У скандинавов так рыбу квасят или жир китовий Сюрстреминг называется. Воняет страшно...