Сообщение №87094948

Лучше покупайте готовую закваску. В самодельной вы запросто можете получить стафилококк-стрептококк - сальмонеллу или синегнойную палочку.
И имейте в виду. Можно использовать в качестве закваски немного йогурта (или что вы там получаете) от предыдущего брожения - но не больше 2-3 производных. Потом культура стремительно вырождается и риск болезнетворных бактерий резко возрастает.