> Бортпроводница
Вот если бы у неё были мозги! Она б не работала бортпроводницей...
> мобильный телефон никак на взлет не повлияет, не сможет заглушить радары
У самолёта 4 истоника данных по высоте: по давлению, радиовысотомер (то есть, радар), радиоизотопный высотомер, ну и GPS.
Для правильного понимания пилотами положения самолёта относительно земли, показания высотометров должны совпадать.
Особенно, при посадке. Но и при взлете это важно.
И вот тут проблема в том, что источники радиоизлучения (wifi, bluetooth, сотовая связь и т. д.) могут влиять на показания радиовысотомера. Не "заглушать", а вносить искажения. Небольшие, до двух метров, но искажения. Вам приятно будет, если самолёт при посадке не плавненько приземлится, а упадёт с высоты двух метров? Вот то-то же.
> снятия наушников и гарнитуры во время взлета и посадки
Это, скорее, чтобы пассажир сам себя проводами не задушил в случае экстренной ситуации. | 
