Пользуйтесь индукционной и плитой и термометром для контроля и безопасности процесса.
Это все пустое, индукционка обеспечивает лишь подогрев, а процесс кипения жидкости сам по себе не даёт повышаться температуре. Вот что наиболее важно – это контроль давления. Защитные клапаны и манометр.