Французам никто не запрещает писать Champagne. Российский производитель не имеет права на это наименование, зато русское слово "шампанское" - наше!
Из исторических очерков будущего: и так в России появилась новая категория игристых вин схампагнэ, которым русские отдают предпочтение даже перед шампанским.