Селекция это тоже вмешательство. Например пшеницу селекционировали на высокое содержание клейковины, коров на максимальную выдачу молока. Теперь многие этот хлеб и это молоко не переносят.
Селекция это СКРЕЩИВАНИЕ разных ЕСТЕСТВЕННЫХ СОРТОВ..Типа морозоусточивых сортов.с теми у которых повышенная клейковина.Этим замнимались еще ДО пояаления генойинженерии...