Растительное масло должно быть холодного отжима, всё остальное, по сути, олифа, канцероген, вызывающий онкологию. Помимо всего для получения рафинированного масла используется различная химия, которую полностью удалить сложно.
Как раз на масле холодного отжима ЖАРИТЬ ЗАПРЕЩЕНО Лучше всего в этом смысле Pomace - но оно и самое плохое для салатов.