Ещё раз. По буквам.
Стандарт на пивные и алкогольные напитки «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (171-ФЗ) крафтовые компании соблюдать НЕ ОБЯЗАНЫ.
В силу малых своих объёмов.
Есть только предположения (с 1 января 2020 года) ввести лицензирование малых пивоваров.
Соответственно, никаких пруфов (соответствия) тут быть принципиально не может.
Можете верить крафтовикам на слово - ваш выбор.
Но стандартов на пивные напитки (их состав и доли компонентов), которые крупные конторы хоть как-то вынуждены придерживаться - они не обязаны никому.
Их обязательство только в непревышении содержания алкоголя. Чтобы не выходить за рамки слабоалкогольных напитков.
А вот всё прочее - за рамками.
Вам могут продать "пиво", в котором вообще хмеля не будет ни грамма.
Крафт, что вы хотите?
Госкомпания же не может вам продать то, на чём будет написано "пиво", без соблюдения госстандрата. Если захочет - то обязана будет указать другое именование, и указать своё ТУ, а не ГОСТ.
А крафтовик будет в своём праве.
Он может вам продать что угодно, хоть сидр, и назвать пивом. | 
