Сообщение №41933487
| 1 +0−0 | Уолтер Колупаев | 07:33:45 20/11/2018 | ||||||
| ||||||||
А не нужно забывать. Суть в этом. Правильная разморозка продукта это часть технологии приготовления. При резкой разморозке волокна мяса повреждаются, мясо теряет слишком много сока и в итоге конечный продукт выходит сухим и менее насыщенным. В технологию нужно закладывать правильный алгоритм действий, а не воркэраунды для своей криворукости. | ||||||||