Сообщение №41252370

ну вообще пальмовое масло несколько отличается от молока. во первых это масло твердое, то есть типа сливочного с виду. по составу жиров явно ближе к арахисовому. итак, я не большой спец в химии, но вот задачка - как растворить твердое масло (напомню, что масло гидрофобно и просто так с водой не перемешивается) и сделать его похожим на молоко.
так то сливочное масло обратно в молоко фиг сделаешь, а тут пальмовое.....я не знаю, в щелочи растворять, так там частично омыление произойдет.
использовать пальмовое масло вместо сливочного в кондитерке легко, но в молочке....я не представляю.