Одно из требований ислама причинить как можно меньшие страдания животному. Режут с целью накормить людей. Если бы девушки зарезали щенка спасаясь от голода их бы не кто не осудил.
Режут потому что это дикий средневековый обряд, неприемлимый в современном обществе. Хочешь накормить - сходи на рынок и купи вырезку. А не режь по дворам и подъездам на глазах у цивилизованного общества.