Не уверен что тут дело во вращении земли. Атмосфера вращается вместе с землей.
да, вращается. но когда мы летим на восток - земля и атмосфера движутся на встречу. а когда мы летим на запад, то земля от нас понемногу "убегает" - отсюда и всегда разница в длительности полетов