"Но я здесь сталкиваюсь с другой проблемой: мне трудно найти парня, потому что я не еврейка. То, что у меня папа еврей, и то, что я в принципе могу принять иудаизм, тут не важно."
Найти такого же "русского", как и она (не еврея по матери) - это абсолютно не проблема. Да и для многих евреев-сабр её нееврейство - не проблема. Тут скорее что-то личное, чем объективные трудности.