„ | Статью не читал. Что там не так с фаршем - можно купить себе немного Картрайта? | “ |
Готовый фарш лучше не покупать, потому что на глаз невозможно определить его состав: там может оказаться мало мяса, зато много жира и хрящей. Об этом предостерег россиян историк кулинарии Антон Прокофьев в эфире радиостанции «Говорит Москва».
Он добавил, что фарш лучше провернуть дома или попросить об этом продавца в магазине. Эксперт также уточнил, что в домашних мясорубках мясо зачастую передавливается, поскольку ножи в них недостаточно остры. А цены на профессиональное оборудование начинаются с 30 тысяч рублей.
Кроме того, Прокофьев посоветовал замораживать части мясорубки. «Мясо, которое подвергается измельчению, не должно нагреваться выше четырех градусов Цельсия. Это гарантирует вашу пищевую безопасность. Мясо должно быть холодным, можно положить его в морозильник, предварительно нарезав тонкими небольшими кусками», — сказал он.
Чтобы приготовить фарш для котлет, уточнил эксперт, важно его тщательно вымесить, а затем покидать шлепками об тарелку, таким образом выбив из него воздух. Это особенно важно при приготовлении люля-кебаб, ведь иначе он просто рассыплется на шампуре, подытожил Прокофьев.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
4 +0−0 | Иван Петров | 04:51:25 02/08/2020 |
Статью не читал. Что там не так с фаршем - можно купить себе немного Картрайта? |
3 +0−0 | Vasily Pupkin | 05:13:26 02/08/2020 |
Бред какой то.. |
1 +0−0 | Лина Токарева | 08:21:29 02/08/2020 |
Назовите хотя бы один продукт в наших магазинах, который безопасен. Таких нет(((( |
1 +0−0 | Падла Эскобар | 05:25:27 02/08/2020 |
Намекают, что кушать вообще вредно. |
1 +0−0 | Smok Bell | 05:06:57 02/08/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Ты на пенсии, тебе уже не надо |
1 +0−0 | Помор | 04:57:27 02/08/2020 |
Историк кулинарии видать сам недавно до этого додумался и поэтому решил что вокруг такие же ид.ты |
0 +0−0 | Лев Тазиков | 11:04:09 02/08/2020 | ||||||
| ||||||||
Врешь, гад! Египетская.... |
0 +0−0 | Шульц Штольц | 09:19:29 02/08/2020 | ||||||
| ||||||||
Картошка американская. |
0 +0−0 | Sergey Stolbov | 08:12:44 02/08/2020 |
В России неопасно только умирать |
0 +0−0 | Vladislav Petrov | 06:35:45 02/08/2020 |
как мы жили без этого |
0 +0−0 | Александр Б | 06:32:24 02/08/2020 |
Открыли америку через форточку. |
0 +0−0 | Помор | 05:35:10 02/08/2020 | ||||||
| ||||||||
Ага, это наверно было в тексте одной из попрпвок в конституцию |
0 +0−0 | Изя Шниперсог | 05:26:45 02/08/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Не гони. В фарш идёт заветренное, лежалое мясо, потерявшее товарный вид, а так же не кондиция в виде срезок |
0 +0−0 | Vasily Pupkin | 05:14:56 02/08/2020 | ||||||
| ||||||||
По нашим меркам амеры никогда не голодали.. |
0 +0−0 | Иван1 Лаптев1 | 05:07:55 02/08/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Можно иногда баловать себя валёжником. |
0 +0−0 | Иван1 Лаптев1 | 05:06:05 02/08/2020 |
Комментарий удалён. | ||
100% |
0 +0−0 | Smok Bell | 05:05:54 02/08/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Это верно - тебе сбросить несколько десятков явно не мешало бы, а то что то стал медленно от дивана отрываться, надо бодрее |
0 +0−0 | Иван1 Лаптев1 | 05:05:18 02/08/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Колбасу есть вредно, картошку тоже, хлеб вредно, уже всё и неупомнишь что тут есть вредно. |
0 +0−0 | Smok Bell | 05:01:42 02/08/2020 | ||||||
| ||||||||
Твои проблемы. |
0 +0−0 | Smok Bell | 05:00:50 02/08/2020 | ||||||
| ||||||||
Делишься своим рецептом - ешь сам. |