Проблемы сети «Вкусно — и точка» после ребрендинга могут быть связаны с типичной болезнью российского бизнеса: качество обслуживания падает после яркого открытия, заявил в разговоре с «Лентой.ру» член совета Гильдии маркетологов Николай Григорьев. Он добавил, что в таком случае перспективы у сети довольно печальные.
Посетительница одного из ресторанов сети быстрого питания «Вкусно — и точка» в Москве пожаловалась, что обнаружила плесень на своем бургере. Также в сети появлялись сообщения о просроченных соусах, отсутствии некоторых ингредиентов в блюдах и о птицах, поедающих булки для бургеров.
Болезнь российского бизнеса«Если все описанное правда, а не происки конкурентов или раздутый хайп, то вынужден констатировать, что мы наблюдаем обычное заболевание российского бизнеса, — считает Григорьев. — Сразу после открытия заведение показывает блеск и красоту, а потом начинает скатываться, менеджмент оказывается неспособен удержать необходимый уровень. Перспективы в таком случае достаточно печальные».
Маркетолог напомнил о проекте бывшего мэра Москвы Юрия Лужкова по продвижению сети питания, продававшей пирожки. В бренд были вложены огромные деньги, но сегодня никто даже не помнит его названия.
Особенностью сети «Макдоналдс», по мнению Григорьева, является то, что рестораны можно встретить практически в любой точке мира. И в любой стране, вне зависимости от особенностей менталитета и других нюансов, посетителю предложат качественное обслуживание.
«"Макндоналдс" есть и в Африке, и в Индии — в любой культуре с любыми людьми он будет работать как швейцарские часы. Бренд просто приходит в страну, выстраивает механизм, и через какое-то время он начинает крутиться самостоятельно, везде на одном высоком уровне. К сожалению, у нас все иначе», — сказал Григорьев.
Особенности национального бизнесаМаркетолог объяснил, что проблемы в России начинаются одновременно с необходимостью масштабировать бизнес, который на старте может быть даже самым удачным и перспективным.
Он обратил внимание на то, что «Макдоналдс» в России всегда придерживался самых высоких стандартов качества: весь персонал проходил качественное обучение, работа сети была доведена до автоматизма. Но если теперь качество действительно пошло вниз, значит, речь идет о проблемах в руководстве обновленных ресторанов.
«Дисциплина падает — соответственно, падает и качество. Может, где-то пытаются купить продукты подешевле, может, не проверяют качество поставленных товаров. Это естественным образом будет разлагать любую компанию. В случае, если все эти недоработки не выжгут каленым железом, если акционеры не отреагируют немедленно, печальное будущее сети гарантировано», — предположил Григорьев.
Мрачные перспективыГригорьев объяснил, что падение компании всегда идет по кругу: сначала люди начинают реже ходить в заведение, затем, чтобы удержать прибыль, компания урезает расходы, что, в свою очередь, сказывается на качестве.
«Договариваются, например, с изготовителями котлет о том, чтобы купить мясо похуже, но подешевле. Салаты не свежие, а позавчерашние, со скидкой. Люди начинают заходить еще меньше, а компании снова нужно снижать себестоимость: реже убирать в туалетах, снижать количество сотрудников, заработную плату, что демотивирует персонал. Все это достаточно грустная, скучная и вязкая история», — резюмировал эксперт.
Григорьев также обратил внимание на проблемы маркетинговой и пиар-кампании сети. Он призвал специалистов отрабатывать все негативные истории, появляющиеся в СМИ, и разбираться в причинах происшествий.
«Макдоналдс» объявил об окончательном уходе с российского рынка в мае. Бизнес компании в России выкупил предприниматель из Новокузнецка Александр Говор. Открытие отечественного преемника «Макдоналдса» состоялось 12 июня, сеть переименовали во «Вкусно — и точка».
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
0 +0−0 | Иван Кравченко | 12:48:51 05/07/2022 |
Комментарий удалён. | ||
Ты сидишь и гадишь на русском языке на российском сайте. Это и есть показатель - троллям вроде тебя больше сидеть негде и платить таким никто ничего не хочет, разве что за гадости в комментах. Не знаешь ничего русского чем можно гордиться - тебе надо в школу за учебники истории, литературы, химии, физики, математики и далее по списку. Школу закончишь - может и на работу нормальную возьмут. |
0 +0−0 | vinnyvan | 12:47:45 05/07/2022 |
Верните аутентичный Ростикс |
0 +0−0 | Kosta Shafran | 12:43:57 05/07/2022 | ||||||
| ||||||||
Все с американской прессы милок. Самые лучшие заведения питания в Германии. В Италии тоже неплохо, но долго готовят. |
0 +0−0 | Валерий Овчинников | 12:39:40 05/07/2022 |
Бизнес по-российски - все равно купят, в данном случае все равно съедят |
-1 +0−0 | А Зачем | 13:20:51 05/07/2022 | ||||||
| ||||||||
А это хорошо или плохо? |
-1 +0−0 | Игорь Шибалов | 13:15:48 05/07/2022 | ||||||
| ||||||||
Надеюсь, ты не на дне уже или ещё? |
-1 +0−0 | Иван Кравченко | 12:45:52 05/07/2022 |
Комментарий удалён. | ||
Ты просто деградант, который ни разу там не был, не знаешь из первых рук как там все было устроено, но уверенно врешь в комментах. Только такие и гадят тут. |
-1 +0−0 | Алексей Иногамов | 12:40:22 05/07/2022 |
То есть плесень только что появилась? Смешно))) Тоесть раньше антисанитарии и бардака там не было?) Куча знакомых там работало, поэтому там и не жру |
-1 +0−0 | Kosta Shafran | 12:36:48 05/07/2022 |
Да и в самом американском Макдональдсе сотрудники мочились на еду и испражнялись в блюда. Так что это не только болезнь отечественного бизнеса. |
-6 +0−0 | Александр Варламов | 12:41:40 05/07/2022 |
просто у нас не так жестко унижают персонал, как в западных сетях, поэтому работники расслабляются |