Дело в том, что использование антибиотиков в России в принципе запрещено при выращивании животных. Поэтому совершенно непонятно о чём вы пишете. Кроме того непонятно откуда взяты выводы о том что гормоны и антибиотики скапливаются в нижней части тушки - это какой-то псевдонаучный бред.
Сейчас открыл на Роскачестве исследования тушек бройлеров. Троекурово - содержит антибиотики разрешенные в России. Это они о чем?