Дело в том, что использование антибиотиков в России в принципе запрещено при выращивании животных. Поэтому совершенно непонятно о чём вы пишете. Кроме того непонятно откуда взяты выводы о том что гормоны и антибиотики скапливаются в нижней части тушки - это какой-то псевдонаучный бред.
Сами, то, верите? В тех условиях, как выращивается птица на современных птицефабриках она без антибиотиков тупо передохнет...