Куриная попа это часть окорочка, в зависимости от разделки. Поинтересуйтесь про историю с ножками Буша. Думаете у нас сейчас курицу подругому выращивают?
Ещё раз намекаю - откройте в интернете схему разделки куриной тушки, потому что вы её вообще не представляете себе.