На фото не видно косточки, а котлета по-киевски обязательно на кости... Пусть не выдумывают :)
Сейчас котлета по-киевски - растопленным маслом внутри, т.е. с начинкой. И как бы в России не пыжились, это блюдо - котлета по-киевски и никак иначе, а кофе - американо.