Зря. Это из разряда переименования памятников, улиц, итд. Несолидно, мелочно. Котлета по Киевски - устоявшееся название блюда, точно так же как бефстроганов, например. Верните прежнее название.
Если совсем придираться, то тру-котлета по-киевски выглядит несколько иначе.
