Не, не эмульсия. Будет частичное проникновение фаз и то, только при очень, очень активном перемешивании. Эмульсия имеет некую стабильность от расслаивания.
Стабильность от расслаивания имеет раствор. А у эмульсий есть только время расслаивания. А как раз частичное проникновение фаз и есть эмульсия.