Рецепт докторской колбасы 1936 год. Рецептура расссчитана на 100кг: Говядина в/ с - 25кг, Свинина жил. нежирная 90% постности — 25кг, Свинина жил.полужирная 75% постности — 25кг, Меланж (сухой яичный порошок) — 3кг, Молоко сухое 1,5% жира - 2кг. Рецепт путинской колбасы 2015 год. Мясо страусиное - 25 кг, мясо крокодилье - 25 кг, мясо верблюда - 25 кг, меланж (порошок из страусиных яиц) - 3 кг, молоко верблюжье - 2 кг. |