„ | Поразительная чушь! Антибиотиками кур кормят - поскольку развитие костей не поспевает. Кукуруза в батарейках, которые, вероятно, перемалывают в гамбургеры. И остальное в том же духе. ПисАки-ретАрды. Но можно похвалить данное издание за поддержку и предоставление работы умственно отсталым. | “ |
Неправильное питание — одна из главных причин проблем со здоровьем, от которых страдают люди по всему миру. Треть подростков, рожденных после 2000 года в США, заболевают диабетом. Ожирение убивает больше людей, чем Альцгеймер, автомобильные катастрофы и террористические атаки вместе взятые. Современная пищевая промышленность основана не на реальных нуждах людей, а на дешевых продуктах чрезмерной калорийности. Вред, который наносят обществу пищевые гиганты, сопоставим с ущербом от табачной промышленности. На что идут производители продуктов питания ради собственного обогащения — в совместном материале «Ленты.ру» и Okko.
Откуда ноги растутРост населения планеты автоматически ведет к увеличению спроса на продукты питания. Стремясь удовлетворить растущие потребности покупателей, компании повышают интенсивность и объемы промышленного производства в секторах растениеводства и животноводства, что создает как новые возможности, так и новые угрозы. По словам журналиста-расследователя Эрика Шлоссера, на сегодняшний день складывается такая ситуация, при которой вся власть над базовой потребностью человека оказалась в руках кучки магнатов. Они не заботятся ни о здоровье людей, ни об экологии и продвигают собственные коммерческие интересы на фоне политической инерции и слабого государственного управления.
Производство продуктов питания в промышленных масштабах началось с фастфуда. В тридцатые годы XX века возник новый вид ресторанов, которые впоследствии стали называть придорожными закусочными. В США особой популярностью пользовался придорожный ресторан братьев Макдоналд. Со временем они решили урезать расходы, прежде всего, избавились от официантов и сократили меню до минимума. Тем самым они изобрели революционный способ содержания ресторана. Кухня превратилась в миниатюрную фабрику, где каждый работник выполнял только одну конкретную операцию. Такой конвейерный подход позволял платить гроши и при необходимости моментально находить замену сотрудникам.
Фастфуд стал главным клиентом пищевой промышленности, которая моментально перестроила принципы работы под столь перспективного заказчика. Сегодня McDonalds, KFC и другие рестораны быстрого питания являются крупнейшими покупателями говядины, свинины, мяса птицы, картофеля, томатов, салата и яблок в США. Продукцией их обеспечивают буквально несколько компаний-монополистов. Если в 1970 году пять ведущих переработчиков говядины суммарно контролировали около 20 процентов рынка, то сейчас доля четырех компаний — Tyson, Cargill, Switt и National Beef — превышает 80 процентов. Точно такая же ситуация наблюдается и в производстве и продаже свинины, соевых бобов и зерна.
Кошелек или жизньВысокая скорость реализации и дешевизна фастфуда вынудили компании применять эти же принципы на этапе производства. Если в середине XX века требовалось порядка 70 дней, чтобы вырастить курицу, то теперь этот процесс занимает всего 45-48 дней. При этом птица весит в два раза больше — с помощью генной инженерии производители увеличили объем куриной грудки вдвое. Это привело к тому, что высокий процент смертности среди птиц стал нормальным явлением. Дело в том, что органы и скелет кур не поспевают за неестественно быстрым ростом массы тела. Чтобы продлить жизнь больным птицам, их кормят антибиотиками. А затем антибиотики, которыми буквально напичкано куриное мясо, попадают в организм человека, вызывая различные формы аллергии.
Санитарные условия содержания птицы оставляют желать лучшего, а на переработку отправляются все без разбора — больные, грязные, травмированные. Схожая ситуация происходит и со скотом. На какое-то время вспышки сальмонеллеза и кишечной палочки стали обыденностью. В 2001 году в США произошла резонансная история — семилетний мальчик Кевин Ковальски умер после того, как съел гамбургер, зараженный кишечной палочкой. Его мать Барбара много лет пыталась добиться справедливости. С ее помощью был составлен законопроект, который бы дал министерству сельского хозяйства Соединенных Штатов право закрывать заводы, производящие загрязненное мясо, однако он так и не был принят.
Теперь мясо обрабатывают химикатами, в частности, аммиаком, который входит в состав удобрений и средств для чистки унитаза. Процесс обработки газообразным аммиаком является изобретением компании Beef Products, его используют для субпродуктов и потрохов — самых дешевых внутренностей животных, используемых в фарше вместо дорогой филейной вырезки. В конечном счете Beef products фактически подмяла под себя рынок котлет для гамбургеров. В 2012 году компания оказалась в центре скандала из-за расследования телеканала ABC, журналисты окрестили продукцию, производимую пищевым гигантом, «розовой слизью». Изображения малопривлекательной субстанции из дезинфицированных говяжьих обрезков на время отпугнули покупателей, однако уже к 2014 году продажи так называемой обезжиренной текстурированной говядины выросли втрое по сравнению с минимальным уровнем в 2012 году.
Что посеешьДля многих людей дешевизна пищи является определяющим фактором. Понимая это, игроки пищевой отрасли стремятся скостить цены за счет качества продукции. Подарком для индустрии в этом смысле стала кукуруза. В том или ином виде она содержится в 90 процентах того, что лежит на полках магазинов: кетчуп, сыр, аккумуляторные батарейки, арахисовое масло, чипсы, салатные заправки, мармелад, газировка, сиропы, соки, подгузники, маргарин и так далее. Вкупе с технологическим прогрессом и развитием химической науки кукуруза стала универсальным сырьем. Помимо прочего, она позволяет производителям удерживать низкие цены на мясо, ведь именно этим злаком кормят и птицу, и скот.
На сегодняшний день под эту культуру отведено более чем 30 процентов американских пахотных земель. Если сто лет назад фермер снимал с акра 20 бушелей (порядка 17,4 центнера с гектара), то сейчас нормальным считается урожай в 200 бушелей (170 центнеров). Повысить урожайность удалось, в частности, за счет получения новых сортов с помощью генной инженерии. Это касается не только кукурузы, но и других культур. До 2016 года транснациональная корпорация Monsanto была лидером по производству и продажам семян трансгенных культур. Позже она подписала договор о слиянии с немецкой Bayer, что только укрепило ее позиции.
Сейчас рынок семян уже фактически поделен между американскими и европейскими компаниями. Не так давно к ним подключился Китай: в феврале 2016 года китайская госкорпорация ChemChina купила швейцарскую компанию Syngenta за 43 миллиарда долларов и получила контроль практически над 30 процентами рынка. Следом за ними идет американская компания DuPont, которая контролирует 17,5 процента. Таким образом, в руках всего лишь трех корпораций находится около 80 процентов всего мирового агропромышленного комплекса.
Выкурить с рынкаСитуация с пищевой индустрией сегодня напоминает историю с табачной промышленностью в начале нулевых. В 2005 году под эгидой Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) был принят договор по борьбе против табака, цель которого — снижение смертности от курения. Документ признавал, что фактически табачные компании создали эпидемию различных заболеваний, а также многократно блокировали политику по борьбе с курением. Договор ратифицировали 180 стран, в которых теперь на сигаретные пачки наносятся рисунки с последствиями заболеваний, которые могут вызвать сигареты.
Группа исследователей из Университета Джорджа Вашингтона (США), Оклендского университета (Новая Зеландия) и Всемирной федерации ожирения (Великобритания) призывают сделать нечто похожее, но для крупных компаний в сфере пищевой индустрии. По словам главы некоммерческой организации в сфере здравоохранения Trust for America’s Health Джона Ауэрбаха, к пищевой индустрии долгое время не хотели относиться так же, как к табачной: как люди могут выжить без еды и напитков? Теперь же приходит понимание, что она обладает огромной властью и деньгами, чтобы оказывать давление на правительства. По оценкам директора по институциональной политике Всемирной организации ожирения Тива Лобштейна, в Конгрессе США находятся 294 лоббиста из этой сферы, что больше, чем у табачной и алкогольной индустрий.
Решить конфликт интересов здравоохранения и пищевой промышленности пытаются на высоком уровне. Организация Объединенных Наций (ООН) поставила цель сократить долю смертности от неинфекционных заболеваний на одну треть к 2030 году. Для ее достижения ООН поощряет партнерские отношения между государственным и частным секторами и гражданским обществом. Хотя по всему миру уже наблюдается определенный сдвиг в пищевых привычках, большинство людей, в особенности бедные слои населения, остаются верны своим предпочтениям. Крупные игроки пищевой промышленности стремятся сохранить свои продажи и позиции на рынке даже вопреки глобальному тренду на здоровое питание. Авторы инициативы понимают, что пока это сродни борьбе с ветряными мельницами. Изменения потребуют локального социального движения, лишь когда проблемы достигнут мирового уровня.
Екатерина Чепур
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
9 +0−0 | Syd Ney | 02:42:02 27/03/2019 |
Поразительная чушь! Антибиотиками кур кормят - поскольку развитие костей не поспевает. Кукуруза в батарейках, которые, вероятно, перемалывают в гамбургеры. И остальное в том же духе. ПисАки-ретАрды. Но можно похвалить данное издание за поддержку и предоставление работы умственно отсталым. |
8 +0−0 | Александр Ильин | 10:50:17 27/03/2019 |
Наполненный глупыми страшилками бред. Автору все равно, что генномодифицированные куры существуют только в его фантазиях. Ему невдомек, что если развитие внутренних органов и отстает от растущего на стероидах тела, то никакими антибиотиками это не исправить... Дальше эту чушь достойную желтой прессы даже читать не стал. |
7 +0−0 | Дмитрий Коробков | 11:08:27 27/03/2019 |
Люди толстеют не из за еды а из за ее количества. Запретишь макдоналдсы они будут жрать макароны |
7 +0−0 | Uybyrton Uybyrtonenko | 03:25:13 27/03/2019 |
В дополнение к своему посту: благодаря технологии появилась альтернатива: умирать от голода и недоедания в возрасте до 5 лет или от обжорства в 60 - 70. Да и как сказать от обжорства ли, какждый день умирает 150 000 человек, и если население земли не изменится, то столько будет умирать всегда. Не от рака, так от сердечно-сосудистых, не от них, так от другого, а на самом деле, просто от старости, что может наступить и в 60 лет. Да и еще. Я понимаю стремление к идиотским заголовкам, но "этой еды умирают" все ж таки перебор. Заголовщик, ты сам в это веришь, в то, что от еды умирают? |
7 +0−0 | Etshe chego zahoteli | 01:09:52 27/03/2019 |
У самоуверенных недоучек очередной приступ бреда. |
6 +0−0 | Товарищ Чжаочжоу | 09:08:30 27/03/2019 |
Надо брать пример с КНДР. Там всего один жирный на страну. |
3 +0−0 | Yui Si Pin III | 09:26:05 27/03/2019 | ||||||
| ||||||||
вообще-то у нас перепроизводство еды. Ну это если ты не знал |
3 +0−0 | Uybyrton Uybyrtonenko | 03:11:09 27/03/2019 |
Аффтар, займись хотя минимальным собственным ликбезом. При чем тут кукуруза, при чем тут антибиотики, что убивают бактерий, и отставание роста скелета??? Да, благодаря прогрессу, еда стала более доступной и поэтому на Земле теперь столько народу :(, ожирением страдают в основном те, кто раньше голодал, а теперь ни с того ни с сего может есть сколько угодно без дополнительных затрат труда. Аффтар, хоть немножко поройся в данных, посмотри, в каких странах ожирение становится проблемой номер 1. В Мексике их больше чем в Штатах в % отношении, а в Штатах - это в основном негры и латиносы, ну и гавайцы, естественно. При чем тут пугалки с мальчиком, который отравился, зачем все эта дребедень про антибиотики? Еда стала доступной и люди обжираются, причм бедные и необразованные обжираются больше. А если б еда не стала такой доступной, то из 7 детей, что в Чаде рождаются на одну бабу, 5 умирали бы от голода. |
2 +0−0 | Frosty | 12:39:00 27/03/2019 |
Автору надо писать про планету Нибиру и рептилоидов. Я давно не читал подобного бреда, как будто на сходку рен-тв попал. ГМО у него вредны, оказывается, мож еще глютен вреден, а ФСБ лучи тебе в мозг засовывают? Ну, тогда спасет только шапочка из фольги. |
2 +0−0 | Алекс Мерфи | 12:25:17 27/03/2019 |
Несколько лет назад видел интервью одной сумевшей похудеть женщины. Она рассказывала, что у них с мужем была такая привычка. Они по вечерам садились перед телевизором, разрезали пополам вдоль целый батон белого хлеба, по половине каждому, густо намазывали маслом, вареньем и съедали. Ежедневно! Это не считая другой еды. Весили оба под 200 кг. Так при чем тут мировые пищевые магнаты? Каждый сам в ответе за свой организм. |
2 +0−0 | Yui Si Pin III | 09:21:58 27/03/2019 |
так это естественный отбор! Можно представить ситуацию как треугольник цена-польза-вкус. Исключаешь одно и получаешь определенный результат. В большинстве случаев когда люди жалуются что они не могут правильно питаться это просто отмазки ленивой и ограниченной скотины |
2 +0−0 | Sergey Chernyh | 06:00:35 27/03/2019 |
В Турции в гостинице наблюдал картину как люди дорываются до еды, ели как последний раз |
1 +0−0 | №-6988218 | 09:46:56 28/03/2019 | ||||||
| ||||||||
Макдак столько гнобили, что сейчас они занимаются качеством продукции очень серьезно. Бургер и картоха явно стократ лучше, чем вокзальные пирожки и гниющие овощи из 5ки. |
1 +0−0 | Uybyrton Uybyrtonenko | 01:20:00 28/03/2019 | ||||||
| ||||||||
Учи арифметику, Леня! 1 человек из 50 000 должен умирать каждый день :) Процент ты посчитал правильно, а дальше на два порядка ошибся :) |
1 +0−0 | Honeyman | 18:52:43 27/03/2019 |
В тексте сообщения находится недопустимый символ? Лентарушные программисты застряли в 1995-ом году и не умеют Unicode? |
1 +0−0 | Джонни Кэш | 17:55:05 27/03/2019 |
Все верно. Молодежь подсаживают на фастфуд но лет с 30 все это идет в жир. Здоровое питание нужно пропагандировать со школы. |
1 +0−0 | Юра Левицкий | 15:40:37 27/03/2019 |
Не понимаю, что сложного держать себя в узде. Просто немного контролировать что ты ешь и поставить лимиты, я уже не говорю о том что бы полностью отказаться, это уже другая история. Сейчас столько информации читай не хочу, например много полезного я нашел на сайте Ссылка на foodandhealth.ru target="blank" rel="nofollow">Ссылка на foodandhealth.ru |
1 +0−0 | Fat karlson | 15:29:51 27/03/2019 |
Бесполезно бороться с мировыми корпорациями. Хочешь быть здоров - выращивай себе продукты самостоятельно на своем участке земли. Или будь готов заболеть в раннем возрасте. |
1 +0−0 | Fat karlson | 15:28:40 27/03/2019 |
Комментарий удалён. | ||
Из чего борщ и картошечка? Такое же ГМО. |
1 +0−0 | Марк Короневский | 12:21:48 27/03/2019 | ||||||
| ||||||||
это вы кур с птицефабрики ни разу не видели. они умирают в течении нескольких дней от абстиненции. чего-то им не хватает, того, что им там вливают. |