Зеленые соки, смузи, пищевые добавки и подсчет калорий хороши, пока идея правильного питания не начинает сводить с ума. Орторексия — не просто приверженность модному сегодня здоровому образу жизни, а получающее все более широкое распространение расстройство пищевого поведения, способное угрожать здоровью. На примере истории, случившейся с популярным американским блогером-веганом, «Лента.ру» решила разобраться, где грань между самосовершенствованием и навязчивой болезнью.
Чисто — значит правильноЕсли набрать в поиске Instagram суперпопулярный хэштег #EatClean (#ЧистоеПитание) можно увидеть более чем 23,7 миллиона фотографий еды, подтянутых фигур (как женских, так и мужских), физических упражнений, спортивных добавок и других тематических публикаций. Многочисленные аккаунты с рецептами из натуральных и органических продуктов набирают тысячи подписчиков в режиме нон-стоп.
Теперь «чистое» питание — не просто личный выбор каждого, а модная тенденция, которая для некоторых становится болезнью.
Орторексия — нервное нарушение, искажающее естественное для многих людей стремление питаться правильно и следить за своим рационом. Длительные размышления о меню на ближайшую неделю и категорическое исключение «неподходящих» продуктов превращаются в одержимость, чреватую всевозможными дисфункциями организма.
На путь истинныйСтудентку выпускного курса Нью-йоркского университета Джордан Янгер беспокоили проблемы с желудком и кишечником, и она решила присоединиться к многомиллионому движению #EatClean. 25-летняя американка села на детокс-диету, потом стала веганом (то есть отказалась не только от мяса и рыбы, но и от яиц, молочных продуктов). Вскоре заметила улучшения как во внешности, так и в самочувствии. Даже проблемы с желудком отступили. На радостях девушке захотелось поделиться своими достижениями, рассказать о новом рационе и, возможно, наставить на «зеленый» путь еще кого-нибудь. Она завела блог и аккаунт в Instagram, который постепенно оброс 70 тысячами фолловеров. Там она делилась рецептами и фотографиями смузи и овощных соков, которыми в основном питалась.
Блог набирал популярность, а диета превратилась для девушки в настоящую манию. Она ежедневно публиковала свои «зеленые» завтраки, обеды и ужины.
Энергетическая ценность всех приемов пищи Джордан за сутки не превышала 800 килокалорий.
Выпускница жила в районе Вест-Виллидж, на Манхэттене. Когда из Калифорнии к ней приезжали мать и сестра, Джордан не могла насладиться времяпрепровождением с семьей: ведь выходя в город, ей приходилось заранее перестраивать график своего питания, чтобы не остаться голодной или не съесть что-то «неправильное». Настроение и самооценка девушки зависели от ее рациона.
«Я ела только до и после встречи с родственниками, иначе впадала в панику от одной мысли о блюдах в ресторанах или кафе. Ведь мы могли пойти туда, где я не найду в меню ничего подходящего. А если нарушу правила, то буду чувствовать себя отвратительно, и вся моя система пойдет к черту», — вспоминает девушка.
Как объясняют эксперты Nation Eating Disorders Association, человек, страдающий орторексией, боится совершить ошибку или позволить себе сбой в рационе, что заставляет его постоянно следить за количеством и, главное, качеством своей еды. Уже тогда Янгер переступила грань нездоровья, но и не подозревала об этом.
Организм предупреждаетЧерез какое-то время позитивный эффект веганской диеты стал сходить на нет. Вернулись подзабытые проблемы с желудком и кишечником: постоянные запоры и вздутие живота. Только еще прибавились вялость и слабость. Начали выпадать волосы, а небольшие царапины и раны на коже не заживали месяцами. Девушка похудела на 11 килограммов и при росте 162 сантиметра весила всего 47 килограммов.
Через год после перехода на строгую диету и полгода ведения блога о здоровом питании у Джордан прекратились менструации. Однако и этот звоночек был проигнорирован.
Веган сдаетсяТолько спустя еще полгода при разговоре с подругой, которой поставили диагноз «анорексия» (болезненное желание похудеть любыми способами), блогер смогла провести параллель между их случаями. Следуя указаниям подруги, девушка включила в свой строгий рацион рыбу, от которой давно отказалась. И, чудо, всего через двое суток у Джордан восстановился менструальный цикл. Заметив положительную динамику, девушка сходила к врачу и, чтобы повысить содержание питательных веществ в организме, ввела в меню, помимо рыбы, еще и яйца.
Но как на такие изменения отреагируют ее многочисленные подписчики? Действительно, неловкая ситуация. Джордан решилась и опубликовала пост «Почему я больше не веган», где рассказала о своих проблемах со здоровьем и причинах перехода на новую, более разнообразную диету. Несмотря на потерю около тысячи подписчиков и почитателей, некоторые из которых обвинили ее в жестокости по отношению к животным, девушка не пошла на попятную.
«Много месяцев мое тело пыталось дать мне сигнал, но я не прислушивалась. В результате мой организм страдает от дефицита необходимых витаминов и гормонов», — написала Джордан.
Никаких ярлыковПосле изменения формата не только страницы в интернете, но и своей жизни, девушка вернулась к семье в Лос-Анджелес. Она продолжает придерживаться концепции здорового питания, но уже не в рамках веганства. И переименовала свой блог из The Blonde Vegan («Блондинка-веган») в The Balanced Blonde («Сбалансированная блондинка»).
«Я больше не навешиваю ярлыки и от этого чувствую себя свободнее, чем когда-либо. У меня здоровый вес, и это главное. Я все еще питаюсь фруктами, овощами и смузи, но позволяю себе рыбу, яйца, немного красного мяса, пиццу и пасту», — объясняет Джордан.
Все это только добавило ей популярности в социальных сетях. Теперь блог девушки просматривают до 350 тысяч человек в сутки, а количество подписчиков в Instagram выросло до 123 тысяч.
Историю отказа от веганства и возвращения к более разнообразному рациону выпускница университета рассказала в книге Breaking Vegan. Ее можно купить за 14-15 долларов.
Какая она — орторексия?Часто люди, подверженные орторексии, чувствуют свое превосходство над теми, кто не прикладывает усилия для того, чтобы остаться в рамках «чистого» питания. Также человек, страдающий этим расстройством, может по несколько часов в день обдумывать свое меню на несколько суток вперед. Орторексик считает, что состав пищи намного важнее вкуса, а его настроение и самооценка полностью зависят от поглощаемой еды.
Диета может отрицательно влиять и на общение с окружающими.
Изучающие орторексию эксперты полагают, что это болезнь перфекционистов, людей тревожного психотипа и любителей держать собственную жизнь под полным контролем.
Возникает нежелание питаться в ресторанах, кафе и дискомфорт от одной мысли об этом. Возможно ощущение острого чувства вины от потребления «плохих» продуктов.
Подойти с умомИ веганство, и вегетарианство, и просто стремление питаться правильно, конечно, не опасны для здоровья. Но желание самостоятельно взяться за свой рацион и исключить из него продукты, ничем их не заменяя, может привести не к оздоровлению, а к болезни. Такая стратегия порой создает дефицит жизненно важных элементов: организм недополучает белок, железо, кальций, витамины группы В.
При отказе от ряда блюд недостаток некоторых необходимых веществ следует восполнять пищевыми добавками, приемом витаминов и альтернативными продуктами (например, соя и бобовые как замена мяса). Перед переходом к тегированию своего образа жизни и каждого блюда полезно обратиться к диетологу. Либо обстоятельно и глубоко изучить вопрос с научной точки зрения, опираясь не только на мнение и опыт блогеров или звезд Instagram.
Элиза Таян
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
1 +1−0 | Нитай Нимай | 14:27:34 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Существуют десятки тысяч рецептов и способов приготовления блюд, которыми люди делятся. Этого вам не достаточно для повода создать сообщество? Помимо прочего, есть и другие причины вегетарианцев общаться... |
1 +2−1 | rob sting | 14:27:34 12/11/2015 |
«В мире нет вредных веществ, в мире есть вредные количества» Д.И.Менделеев |
1 +1−0 | Хузин Павел | 14:01:31 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
вы изначально задали вопрос чем руководствубтся веганцы когда отказываются от мяса, в том числе от всяких яиц. Вам ответили про страдания. И далее дискуссия пошла по этому пути. Так какого черта вы сюда пытаетесь прилепить какие-то какие-то количественные характеристики и исследования, если это МОРАЛЬНЫЙ и ФИЛОСОФСКИЙ выбор отдельного индивидуума? Если вы так хотите одержать победу в дискуссии (а не понять мотивы этих людей) - ну так ладно, я сдаюсь, победа за вами. Пока вы не перешли уже на открытые оскорбления (а последний абзац образцом вежлиавости назвать трудно), желаю вам всего хорошего |
1 +1−0 | Нитай Нимай | 13:45:29 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
погуглил. Теперь и вы погуглите про общие заболевания людей и животных. |
1 +1−0 | Нитай Нимай | 13:41:28 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Бобовые не являются основным в рационе вегетарианцев. Злаковые - это ключевое. Овощи, молочные продукты... |
1 +2−1 | Екатерина Кропивницкая | 13:34:54 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Вы линию беседы теряете сразу на первом предложении, да? Какое отношение философия йоги и буддизма имеет к страданиям животных в неволе? |
1 +1−0 | Дмитрий Волков | 13:34:28 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Почему жаль? Мою вот жизнь ещё веселее делает кроме пищи - алкоголь, женщины и футбол. Меня вам тоже жаль? ? |
1 +2−1 | Alex Devona | 13:15:37 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Если не есть мяса, не пить и не курить, вы проживёте лишние 20 лет. 20 долгих и скучных лет. |
1 +1−0 | Нитай Нимай | 13:14:09 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Вы наверное будете шокированы, но у людей и животных множество "общих" заболеваний. Прионов? Это что, простите меня дурака. |
1 +2−1 | Владимир Ковалев | 13:13:40 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Если пища делает вашу жизнь веселее,мне вас жаль,искренне |
1 +2−1 | Екатерина Кропивницкая | 12:54:40 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Мы с Вами бесед еще не вели, вроде бы. И Вы пока не сказали ничего по существу, резко перейдя на личности. Да, действительно, общаться с Вами, пожалуй, не стоит - это же как с подростком. Сам ничего умного не говорит, но все вокруг дураки. |
1 +2−1 | Екатерина Кропивницкая | 12:39:36 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
То есть по сути обсуждения у вас ничего? Так бы и сказали. |
1 +3−2 | Мордатый Политрук | 12:34:14 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Здоровый и полный сил вегетарианец? Буаааааа. |
1 +1−0 | Aleksander Trebunskikh | 12:34:12 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Вот! У меня подруга (не жена) фанат Индии, постоянно это жрать невозможно =)))) Я очень консервативен в каждодневной еде. Конечно я спокойно ел еду в Азиатских странах во время отдыха и она мне нравится - как экзотика, но питаться так постоянно я просто не хочу. Кислые щи и борщ со сметаной, это моё всё =) Вообще я думаю что во всем, особенно в еде, главное умеренность и вторая моя идейка что человеку всегда должно быть немного холодно и голодно, организм это бодрит. п.с. бабовые и злаковые терпеть не могу, на грибы аллергия. |
1 +1−0 | Дмитрий Волков | 12:21:02 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Я биолог ))). Курс биохимии был одним из любимых. Сам могу вам многое рассказать. |
1 +1−0 | Aleksander Trebunskikh | 12:20:18 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Мне просто стало интересен Ваш рацион. Вообще только растительная пища получается. У меня несколько друзей вегетарианцев, ничего против не имею, но я так не могу, могу несколько дней вообще не есть (при нагрузках, специфика профессии), но есть один салат не могу и самое главное, мне это не нравится =) Питание выбор каждого человека, удачи и здоровья Вам! |
1 +1−0 | Мордатый Политрук | 12:19:19 12/11/2015 |
Без мяса не стоит. |
1 +1−0 | Екатерина Кропивницкая | 12:04:19 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Ну блин, у вас тут слет баянистов? |
1 +1−0 | Екатерина Кропивницкая | 12:02:24 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Да как же вы все не угомонитесь, вы веганов от вегетерианцев вообще способны отличить или вы не в курсе, что это несколько разные вещи? |
1 +1−0 | Дмитрий Волков | 11:43:38 12/11/2015 |
Комментарий удалён. | ||
А ещё если алкоголь не пить и ложиться с закатом а вставать с рассветом - то можно ещё несколько годиков прибавить. Оно надо? |