Зеленые соки, смузи, пищевые добавки и подсчет калорий хороши, пока идея правильного питания не начинает сводить с ума. Орторексия — не просто приверженность модному сегодня здоровому образу жизни, а получающее все более широкое распространение расстройство пищевого поведения, способное угрожать здоровью. На примере истории, случившейся с популярным американским блогером-веганом, «Лента.ру» решила разобраться, где грань между самосовершенствованием и навязчивой болезнью.
Чисто — значит правильноЕсли набрать в поиске Instagram суперпопулярный хэштег #EatClean (#ЧистоеПитание) можно увидеть более чем 23,7 миллиона фотографий еды, подтянутых фигур (как женских, так и мужских), физических упражнений, спортивных добавок и других тематических публикаций. Многочисленные аккаунты с рецептами из натуральных и органических продуктов набирают тысячи подписчиков в режиме нон-стоп.
Теперь «чистое» питание — не просто личный выбор каждого, а модная тенденция, которая для некоторых становится болезнью.
Орторексия — нервное нарушение, искажающее естественное для многих людей стремление питаться правильно и следить за своим рационом. Длительные размышления о меню на ближайшую неделю и категорическое исключение «неподходящих» продуктов превращаются в одержимость, чреватую всевозможными дисфункциями организма.
На путь истинныйСтудентку выпускного курса Нью-йоркского университета Джордан Янгер беспокоили проблемы с желудком и кишечником, и она решила присоединиться к многомиллионому движению #EatClean. 25-летняя американка села на детокс-диету, потом стала веганом (то есть отказалась не только от мяса и рыбы, но и от яиц, молочных продуктов). Вскоре заметила улучшения как во внешности, так и в самочувствии. Даже проблемы с желудком отступили. На радостях девушке захотелось поделиться своими достижениями, рассказать о новом рационе и, возможно, наставить на «зеленый» путь еще кого-нибудь. Она завела блог и аккаунт в Instagram, который постепенно оброс 70 тысячами фолловеров. Там она делилась рецептами и фотографиями смузи и овощных соков, которыми в основном питалась.
Блог набирал популярность, а диета превратилась для девушки в настоящую манию. Она ежедневно публиковала свои «зеленые» завтраки, обеды и ужины.
Энергетическая ценность всех приемов пищи Джордан за сутки не превышала 800 килокалорий.
Выпускница жила в районе Вест-Виллидж, на Манхэттене. Когда из Калифорнии к ней приезжали мать и сестра, Джордан не могла насладиться времяпрепровождением с семьей: ведь выходя в город, ей приходилось заранее перестраивать график своего питания, чтобы не остаться голодной или не съесть что-то «неправильное». Настроение и самооценка девушки зависели от ее рациона.
«Я ела только до и после встречи с родственниками, иначе впадала в панику от одной мысли о блюдах в ресторанах или кафе. Ведь мы могли пойти туда, где я не найду в меню ничего подходящего. А если нарушу правила, то буду чувствовать себя отвратительно, и вся моя система пойдет к черту», — вспоминает девушка.
Как объясняют эксперты Nation Eating Disorders Association, человек, страдающий орторексией, боится совершить ошибку или позволить себе сбой в рационе, что заставляет его постоянно следить за количеством и, главное, качеством своей еды. Уже тогда Янгер переступила грань нездоровья, но и не подозревала об этом.
Организм предупреждаетЧерез какое-то время позитивный эффект веганской диеты стал сходить на нет. Вернулись подзабытые проблемы с желудком и кишечником: постоянные запоры и вздутие живота. Только еще прибавились вялость и слабость. Начали выпадать волосы, а небольшие царапины и раны на коже не заживали месяцами. Девушка похудела на 11 килограммов и при росте 162 сантиметра весила всего 47 килограммов.
Через год после перехода на строгую диету и полгода ведения блога о здоровом питании у Джордан прекратились менструации. Однако и этот звоночек был проигнорирован.
Веган сдаетсяТолько спустя еще полгода при разговоре с подругой, которой поставили диагноз «анорексия» (болезненное желание похудеть любыми способами), блогер смогла провести параллель между их случаями. Следуя указаниям подруги, девушка включила в свой строгий рацион рыбу, от которой давно отказалась. И, чудо, всего через двое суток у Джордан восстановился менструальный цикл. Заметив положительную динамику, девушка сходила к врачу и, чтобы повысить содержание питательных веществ в организме, ввела в меню, помимо рыбы, еще и яйца.
Но как на такие изменения отреагируют ее многочисленные подписчики? Действительно, неловкая ситуация. Джордан решилась и опубликовала пост «Почему я больше не веган», где рассказала о своих проблемах со здоровьем и причинах перехода на новую, более разнообразную диету. Несмотря на потерю около тысячи подписчиков и почитателей, некоторые из которых обвинили ее в жестокости по отношению к животным, девушка не пошла на попятную.
«Много месяцев мое тело пыталось дать мне сигнал, но я не прислушивалась. В результате мой организм страдает от дефицита необходимых витаминов и гормонов», — написала Джордан.
Никаких ярлыковПосле изменения формата не только страницы в интернете, но и своей жизни, девушка вернулась к семье в Лос-Анджелес. Она продолжает придерживаться концепции здорового питания, но уже не в рамках веганства. И переименовала свой блог из The Blonde Vegan («Блондинка-веган») в The Balanced Blonde («Сбалансированная блондинка»).
«Я больше не навешиваю ярлыки и от этого чувствую себя свободнее, чем когда-либо. У меня здоровый вес, и это главное. Я все еще питаюсь фруктами, овощами и смузи, но позволяю себе рыбу, яйца, немного красного мяса, пиццу и пасту», — объясняет Джордан.
Все это только добавило ей популярности в социальных сетях. Теперь блог девушки просматривают до 350 тысяч человек в сутки, а количество подписчиков в Instagram выросло до 123 тысяч.
Историю отказа от веганства и возвращения к более разнообразному рациону выпускница университета рассказала в книге Breaking Vegan. Ее можно купить за 14-15 долларов.
Какая она — орторексия?Часто люди, подверженные орторексии, чувствуют свое превосходство над теми, кто не прикладывает усилия для того, чтобы остаться в рамках «чистого» питания. Также человек, страдающий этим расстройством, может по несколько часов в день обдумывать свое меню на несколько суток вперед. Орторексик считает, что состав пищи намного важнее вкуса, а его настроение и самооценка полностью зависят от поглощаемой еды.
Диета может отрицательно влиять и на общение с окружающими.
Изучающие орторексию эксперты полагают, что это болезнь перфекционистов, людей тревожного психотипа и любителей держать собственную жизнь под полным контролем.
Возникает нежелание питаться в ресторанах, кафе и дискомфорт от одной мысли об этом. Возможно ощущение острого чувства вины от потребления «плохих» продуктов.
Подойти с умомИ веганство, и вегетарианство, и просто стремление питаться правильно, конечно, не опасны для здоровья. Но желание самостоятельно взяться за свой рацион и исключить из него продукты, ничем их не заменяя, может привести не к оздоровлению, а к болезни. Такая стратегия порой создает дефицит жизненно важных элементов: организм недополучает белок, железо, кальций, витамины группы В.
При отказе от ряда блюд недостаток некоторых необходимых веществ следует восполнять пищевыми добавками, приемом витаминов и альтернативными продуктами (например, соя и бобовые как замена мяса). Перед переходом к тегированию своего образа жизни и каждого блюда полезно обратиться к диетологу. Либо обстоятельно и глубоко изучить вопрос с научной точки зрения, опираясь не только на мнение и опыт блогеров или звезд Instagram.
Элиза Таян
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
2 +2−0 | Дмитрий Волков | 15:46:57 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Слушай, а почему ты растений и их плоды расположил ниже животных. По-моему сосна - даже большее чудо природы, чем мышь. И более ценное. Что это за "животный фашизм"? |
2 +2−0 | Владимир Ковалев | 15:34:24 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Но он есть в твороге,сметане и сырах |
2 +2−0 | Марат Новиков | 14:44:24 12/11/2015 |
По-моему, обычный маркетинг книжки блондинки и не более того. |
2 +2−0 | Мордатый Политрук | 14:40:02 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Там пол-Индии этой на диванах лежит. |
2 +3−1 | Мордатый Политрук | 14:39:34 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Только когда Тайсон был Тайсоном он не был вегетарианцем |
2 +2−0 | Дмитрий Волков | 13:40:35 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
А у меня бздится аццки с бобовых и злаковых. Хоть святых выноси. Вот и хотел бы стать веганом, да боюсь конфузиться буду на работе и в транспорте ? |
2 +2−0 | Дмитрий Волков | 13:38:52 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
А меня радует свиной шашлык. Боже, как мы с вами похожи. Токо жрём разную пищу. Всего то... |
2 +3−1 | Св. Валентин | 13:08:01 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
можно подумать каннибализм выдумка фантастов. людей не едят из-за прионов и прочих болезней, а вовсе не потому что нельзя. |
2 +2−0 | Джулия Шнайдер | 12:36:26 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Кровожадные мясоеды победили дух травоядных. |
2 +4−2 | Св. Валентин | 12:36:21 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
ну дела, не хочешь есть то дерьмо которым кормят большинство населения значит уже болезнь, веганы, которые не едят мяса не потому что там полно антибиотиков и стероидов, а потому что животных жалко, а растения значит не жалко, куда катится этот мир. |
2 +2−0 | Дмитрий Волков | 12:27:35 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Чисто навскидку нагуглил. Льняное масло является источником альфа-линолевой кислоты (АЛК), в то время как в рыбьем жире содержатся жиры омега-3 с более длинной молекулярной цепочкой, такие как ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота). Хотя наш организм способен конвертировать АЛК в ЭПК и ДГК, эта конверсия весьма неэффективна (19-25). Было доказано, что в ЭПК конвертируется от 0,3% до 8% АЛК, а в мужском организме трансформация АЛК в ДГК вообще не диагностируется |
2 +2−0 | Нитай Нимай | 12:25:17 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
но самое главное, это приправы, я добавил десятки новых в своё меню, это очень, очень важно! Такой калейдоскоп вкусов вам и не снился, до 22 лет я обожал мясо, курицу, пельмени, но теперь совершенно не заморачиваюсь по этому поводу, т.к. много лет меня радуют полноценные блюда вегетарианской кухни. |
2 +2−0 | Нитай Нимай | 12:23:27 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Проблема в том, что быть вегетарианцем и есть одни макароны или гречку - только издеваться над собой. Нужно обязательно овладеть кулинарным искусством данной кухни, тогда такой проблемы не будет. Поверьте, я очень редко ем салаты. В основном пища из злаковых с тушеными овощами и супы, лепешки из цельнозерновой муки, все без дрожжей. В индии тысячи блюд без мясных продуктов, и если вы их попробуете, то поймёте, что такая вкуснятина вполне может вас удовлетворить ) |
2 +4−2 | Дмитрий Волков | 11:57:29 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Да никто неичего вегетарианцам не доказывает. Боже ж упаси. Мне вот лично всё равно, что люди едят: траву, собак, гуано. Главное, что б не младенцев. |
2 +3−1 | А К | 11:31:18 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Давайте их всех выпустим. |
2 +3−1 | Дамир Абаев | 11:01:30 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Доктор, дайте мне просраться, попросила героиня статьи |
2 +5−3 | Дмитрий Ка (KotGaf) | 10:44:15 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Начали за здравие...Садись, два по психоанализу. "Надо беременеть рожать?"Простите, а кому надо? Как раз по фрейду, если она осознает что не хочет (возможно) иметь детей, у нее наступит счастье и гармония. Так что проблема не в желании, а в его сокрытии. |
2 +5−3 | Mr. Zoophone | 10:43:21 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Четыре года сидел на веганской диете, реально здоровее и сильнее физически становишься, но потом всё же, со временем организм постепенно начинает сдавать. Причина - наш тяжёлый климат. Недобор калорий и отсутствие сложных животных жиров приводит к тому, что становится очень плохо переносить зиму, очень холодно, даже если закаляешься. Инфекционные болезни (та же ангина) начинают переносится тяжело. А в каких-нибудь тропиках веганом, конечно, легко быть. Ещё хороший плюс от веганской диеты это супержелезный стояк. Недаром в странах типа индии народу куча. Отупления от такой диеты тоже не заметил, нужно просто как можно разнообразнее питаться, а не есть постоянно два-три компонента. |
2 +3−1 | Ivan Natalchencko | 10:41:32 12/11/2015 | ||||||
| ||||||||
Чисто интересно - и какой срок вы веган? Восполняете ли нехватку мяса, минералов, витаминов и прочих веществ, которых нет в траве всякими искусственными добавками? Лично мне не понятен смысл веганства - утверждать что нужно есть только траву, и при этом догоняться искусственными добавками с полной уверенностью что поступаешь правильно, но каждай решает сам для себя. маркетинг - великая вещь, которая способна продать даже валенки неграм в Африке. |
2 +3−1 | Lemmy Egoroff | 09:56:34 12/11/2015 |
Долбанутым нет покоя. |