Высокая кухня российской армии

08:57 14/08/2014 Россия
Высокая кухня российской армии

Снабжение продовольствием, равно как всякое другое материальное обеспечение войск, несмотря на кажущуюся второстепенность, было и остается одной из главных составляющих боеспособности вооруженных сил любого государства. Наверное, самый свежий пример тому — состояние украинской армии в условиях боевых действий на востоке страны. Между тем «Лента.ру» задалась вопросом о том, как обеспечен продовольствием российский солдат.

Пирамида питания

В Вооруженных силах России существует общая пропорция белков, жиров и углеводов в пищевом рационе военнослужащего — 1-1-4. Но эта комбинация может варьироваться в зависимости от климатического пояса. Например, в приполярных регионах и Арктике военнослужащие получают больше энергоемких продуктов. Например, морской пехотинец Северного флота съедает больше мяса и соленого сала, которое в совокупности с горячими блюдами дает организму больше тепловой энергии. Мотострелки и танкисты седьмой российской военной базы в Абхазии, напротив, получают меньше жирной пищи, зато в жаркое время повара балуют их холодными супами и напитками. Пограничники на высокогорных заставах к положенному набору продуктов получают дополнительные объемы мяса.

Различается продуктовый набор и в зависимости от рода войск. Как отметил доцент Вольского военного института материального обеспечения (ВВИМО) полковник запаса Сергей Шилин, в военно-воздушных силах, особенно в истребительной авиации, из рациона летчиков исключены все тяжело усваиваемые продукты и блюда. Проще говоря, в летной столовой вы не найдете горохового супа или кислых щей. Горох — «это звучит громко», однако если на земле его употребление вызывает у человека не более чем дискомфорт, то в полете, при резких перепадах давления и многократных перегрузках, летчик может потерять сознание от острых кишечных болей. Есть свои особенности и у кухни моряков-подводников, отметил Шилин. Длительное пребывание в замкнутом пространстве, заполненном искусственно регенерированным воздухом, не способствует аппетиту, поэтому на столе у экипажей подводных лодок, среди прочего, присутствует копченое мясо, шоколад и красное вино.

Эволюция продпайка

За последние годы серьезно изменился ассортимент продуктов в продовольственном пайке российской армии. Если еще несколько лет назад на солдатском столе присутствовали легендарные каша перловка и тушеная кислая капуста, она же бигус, то сегодня они практически исчезли из рациона военнослужащих. Преподаватель ВВИМО Николай Литинев рассказал «Ленте.ру», что сейчас перловая и ячневая крупы присутствуют только в качестве компонентов первых блюд, тушеная капуста используется все реже, зато возросла доля свежих овощей в рационе военнослужащих. В российской армии постепенно завершается перевод стационарных солдатских столовых на новый принцип обслуживания — приготовлением пищи в местах постоянной дислокации занимаются аутсорсинговые компании. Также в столовых появилась возможность выбирать из двух-трех первых блюд и двух вторых. В среднем общее недельное меню солдатской столовой, от закуски до компота, включает в себя до 140 наименований.

В соответствии с ведомственными приказами во всех столовых организованы салат-бары, где бойцы дополняют свою пищу по собственному желанию. При этом неизменной осталась калорийность продовольственного набора из расчета на одного военнослужащего — как и прежде она составляет 4000 килокалорий. Этого удалось достичь за счет так называемой нормозамены, когда один продукт заменяется другим в объеме равной энергетической ценности. Но расходы Минобороны на закупку продовольствия все же возросли.

На смену тушенке и галетам

На протяжении десятилетий сухой паек в нашей армии представлял собой набор мясных консервов, сухих галет, сахара и чайной заварки. Такой подход объяснялся тем, что отношение военного руководства к личному составу строилось по принципу «лишь бы с голоду не помер». Тушеная говядина и галеты с этой задачей, в общем, справлялись, оставляя за скобками вред для здоровья военнослужащего. Ситуация начала меняться во второй половине 90-х годов — в период второй чеченской кампании солдатам стали выдавать индивидуальные рационы питания (ИРП). В герметичный пластиковый контейнер кроме привычных галет и тушенки были упакованы банка колбасного фарша, поливитамины, таблетка для обеззараживания воды, охотничьи спички и жестяной таганок с брикетом сухого спирта для разогрева еды.

Сегодня ИРП эволюционировали до семи разновидностей комплекта, по дням недели. Там можно встретить и сгущенное молоко в тубе, и орехово-шоколадную энергетическую смесь. По мнению начальника продовольственного управления штаба материально-технического обеспечения Министерства обороны России полковника Александра Бережного, за счет этого удалось значительно снизить так называемую приедаемость рационов. Правда, на этом тыловые службы Минобороны останавливаться не намерены. В ближайшем будущем, поделился полковник Бережной, галеты в сухих пайках полностью заменят хлебом, причем он будет сохранять свои вкусовые и питательные свойства и при этом не черстветь в течение двух лет. Способ консервации пока не раскрывается, но, как отметил представитель военного ведомства, это новая технология, не связанная с традиционным спиртованием хлеба.

Между тем и у новых рационов есть пара существенных недостатков. «Лента.ру» опросила несколько строевых офицеров вооруженных сил и пограничной службы и выяснила, что главным недостатком ИРП остается повышенная жирность пищи, из-за чего военнослужащие периодически испытывают проблемы с желудком. Еще одно замечание коснулось качества упаковки — ее недостаточная жесткость иногда приводит к деформации и порче продуктов.

Однако в целом эксперты и военные отмечают общее улучшение продовольственного снабжения Вооруженных сил и силовых структур Российской Федерации. Удастся ли сохранить такое положение вещей и дальше или череда кризисов, конфликтов и санкций вновь заставит затянуть пояса российских солдат?

Григорий Миленин

Комментирование разрешено только первые 24 часа.

Комментарии(181):

12 3 456 ... +1
1 +1−0Nick Gorbunov11:47:20
14/08/2014
10 +11−1the Андрей08:44:07
14/08/2014
вы еще забыли про фарш, брикет супа...Ирп офигенная штука
а за портативный разогреватель на сухом топливе надо дать нобелевку! Держу такой на даче на всякий случай и дажепригодился, когда электричество в грозу вырубилось. :)
1 +1−0dijei den11:43:16
14/08/2014
да нормальный паёк, это ж не офицерский, приятно удивила таблетка для обеззараживания воды.
Сало не понравилось, правда, уж слишком жирное.
1 +1−0Александр Дудник10:36:53
14/08/2014
0 +0−0Юрий Таганов10:31:43
14/08/2014
Мы все гладили, до 3-х дней хватало! ну это, когда не гоняли)))
Мы шею мыли по 3-раза на дню тоже подшива дольше жила)
1 +1−0Fogel199110:13:49
14/08/2014
российский ИРП - лучший. даже американский с ним ни в какое сравнение не идёт.
1 +1−0Александр Дудник10:12:10
14/08/2014
0 +0−0Иван Иванов10:11:20
14/08/2014
желудок после такого питания восстанавливается или это уже на всю жизнь?
потихонечку восстанавливается, и можно сказать закаляется)))
1 +2−1Бен Гроссман10:01:39
14/08/2014
1 +1−0Alisa Selezneva09:32:49
14/08/2014
Нафига этот подворотничок вообще нужен? Все эти петлицы, шевроны и прочая фигня? Мне нравится как выглядит китайский спецназ, как ниндзя, облегающие эластичные комбинезоны с защитами, ничего лишнего, как у ниндзя.
Простите барышня, но для солдата гигиена важна не меньше, чем чистка оружия и справная амуниция. Белоснежный подворотничок - показатель очень наглядный - солдат чист, а значит здоров.
1 +1−0Александр Дудник09:57:56
14/08/2014
0 +0−0Дмитрий К09:52:37
14/08/2014
А еще помните это чудесное блюдо: бикус?
Помню)) за 300 м от столовой глаза слезиться начинали))) и алюмин. ложки чернели))
1 +2−1Виталий Данилович09:57:18
14/08/2014
Санкциями еду запретили и теперь если хотите пожрать идите в армию!)))
1 +1−0Иван Иванов09:53:13
14/08/2014
0 +0−0Дмитрий К09:52:37
14/08/2014
А еще помните это чудесное блюдо: бикус?
Бигус он называется. В университетской столовой вполне вкусный: капуста тушеная с сосисками.
1 +1−0Александр Дудник09:47:31
14/08/2014
5 +5−0Иван Иванов09:44:31
14/08/2014
помню снимки чеченских боевиков, они тоже со сникерсами ходили :) боевое питание, можно сказать
Хорошая штука в данной ситуации, но есть минус - изжога(
1 +1−0Иван Иванов09:39:36
14/08/2014
27 +29−2X X08:28:58
14/08/2014
Сейчас не сидят сутками в окопах, ожидая танковой атаки. А тушенка там по моему осталась ну каши мясные точно. Вы купите для интереса какой-нибудь ИРП, там все грамотно продуманно, главное вкусно и сытно!
Чересчур сытно для человека, не занятого армейскими нагрузками. 4000 килокалорий в день - это для обывателя килограмм лишнего жира в месяц. :)
1 +1−0Alisa Selezneva09:32:49
14/08/2014
0 +0−0Прогресс Мебель08:53:48
14/08/2014
И где подворотничок на форме? Это вообще что за "бойцы" картонные?
Нафига этот подворотничок вообще нужен? Все эти петлицы, шевроны и прочая фигня? Мне нравится как выглядит китайский спецназ, как ниндзя, облегающие эластичные комбинезоны с защитами, ничего лишнего, как у ниндзя.
1 +1−0Alisa Selezneva09:29:17
14/08/2014
Что находится внутри сухого пайка американского солдата
Покажу вам знаменитые MRE (Meal Ready to Eat)
Ссылка на icedi.ru
1 +1−0tokeru b09:28:52
14/08/2014
27 +29−2X X08:28:58
14/08/2014
Сейчас не сидят сутками в окопах, ожидая танковой атаки. А тушенка там по моему осталась ну каши мясные точно. Вы купите для интереса какой-нибудь ИРП, там все грамотно продуманно, главное вкусно и сытно!
знаю одну фирмочку, тушняк делают, отгружали партию для ВС РФ. Даже было несколько поддонов в стеклянной банке по 1л.
1 +1−0Прогресс Мебель09:17:27
14/08/2014
2 +2−0Юрий Таганов09:03:39
14/08/2014
Брат в армию только уехал, на Камчатке у них шведский стол,
Рад за него.
1 +2−1Прогресс Мебель08:48:30
14/08/2014
-12 +11−23Ilya Baginsky08:38:35
14/08/2014
покупал этот ИРП под Дзержинском, х у и т а та ещё. Пакетик чая, кофе, галеты, овощное рагу, сало, таблетка для обезараживания воды, пачка дирола, витаминки, пару пакетиков витаминного компота, каша с мясом, соль, перец, влажные салфетки, спички. Именно все это надо солдату в бою...
Что бы насытиться пришлось съесть даже салфетки и спички
Кофе, чаи... может там еще и официант прилагается? Как это всё употреблять в условиях Настоящей войны?
0 +0−0Guerra Liberrta18:11:50
15/08/2014
0 +0−0сергей горелов17:39:34
15/08/2014
Пиздёжь...
Росмолодежь
0 +0−0сергей горелов17:39:34
15/08/2014
Пиздёжь...
0 +0−0Grossu Gizatulin16:37:33
15/08/2014
В армии подают нормальную, здоровую, сытную, но временами не совсем вкусную еду. Особенно перловая каша бесила, но в остальном скажу, что все было хорошо - просто без изысков.
0 +0−0Evgenii Lepikhin13:54:12
15/08/2014
1 +1−0Fogel199112:00:23
14/08/2014
посмотрите на комплект американского пайка, сравните количество калорий...
Да нечего там уже улучшать. Пайки по ккал/б/ж/у ровно те же у обеих стран, что составляют туристы/альпинисты, только с жидкостью.

- Российский ИРП-Б 1500 гр, 3590 ккал

- Американский, одна трапеза: 500 гр, 1200 ккал. Умножаем на дневной рацион, получаем ровно те же 1500 гр, 3600 ккал.

В серьезном туризме раскладки существенно эффективнее за счет отсутствия жидкости (на сутки 600 гр, 3200 ккал), но как правило требуется готовка, т.е. сюда же приплюсовываем газ 50гр/день, горелку, расходы по времени и общую небезопасность в условиях войны. Поэтому военные рационы идут с жидкостью.

Отдельно про сублиматы. При эффективности как у туристических раскладок, они не требуют готовки: достаточно просто залить кипятком на пару минут, как китайскую лапшу. Т.е. они оказываются самыми оптимальными. Но они значительно дороже (в 5-10 раз), поэтому для армии не подойдут.
12 3 456 ... +1
Самые
^^^Наверх^^^Обратная связь