Раскрыт рецепт русского салата на саммите НАТО

На приеме для участников саммита НАТО в Мадриде подавали салат оливье «по-киевски». Об этом сообщает издание El Mundo.

На прием были приглашены 197 человек, в том числе члены правительств различных государств, участвующих в саммите. Гостей накормили блюдами, которые готовили сразу несколько именитых кулинаров под руководством знаменитого испанского шеф-повара Хосе Андреса. «Я бы очень хотел пригласить в Мадрид и поваров из Украины, но они слишком заняты, им нужно кормить собственную страну, так что это было невозможно», — признался он в интервью El Mundo.

По-испански оливье называется Ensaladilla Rusa или «русский салат». Но дипломатического скандала удалось избежать, поскольку Андрес переименовал оливье в «салат по-киевски». Его рецепт, который он раскрыл еще несколько лет назад, остался тем же. Андрес кладет в оливье картофель, морковь, горошек, яйца, майонез, брюшко тунца, оливковое масло и хрустящий средиземноморский хлеб пайес. На саммите НАТО блюдо дополнительно украсили нарезанными помидорами.

Фуршет для журналистов устроили в кафе по соседству, которое пользуется плохой репутацией у местных жителей. Его владельцы не успели отреагировать на международные события, поэтому у них оливье подавали под его обычным испанским названием.

Салат оливье известен в Испании с середины XIX века и имеет свои особенности: туда, как правило, добавляют рыбу и другие морепродукты. При Франко из его испанского названия уже пытались убрать слово «русский», которое в те времена вызывало ассоциации с враждебным Советским Союзом. Оливье предлагали называть национальным или имперским салатом, но неологизмы так и не прижились.

Хосе Андрес владеет сетью ресторанов в США и основал некоммерческую организацию World Central Kitchen, которая оказывает помощь пострадавшим от природных бедствий. В 2022 году он пожертвовал на предотвращение гуманитарного кризиса в Украине 100 миллионов долларов, полученные от основателя Amazon Джеффа Безоса.

Саммит НАТО начался в Мадриде 28 июня и продлится до 30 июня.