Vasya Pupkin№-4853685 „2“

А мне не надо сидеть. Я и постоять могу. Я туда не сидеть хожу, сидят в ресторане. Бар - это место, куда можно зайти, выпить с друзьями, и пойти дальше (до этого наши уже дошли, смотрите статью). Про алкоголиков тоже мимо - алкоголики пьют самую дешёвую водку, которую берут на оптовом рынке, им не до демократичных цен, они пьют по бутылке в день, на баре так разоришься даже с демократичными ценами. Гастарбайтеры, которых вы боитесь - вообще мусульмане.

Основное отличие наших баров от зарубежных - в том, как они смотрят на посетителя. За рубежом - минимальное время на отпуск, сверхвысокая скорость обслуживания, демократичная цена, как итог - толпы народа и прибыль за счёт оборота. У нас - высокие цены, нарочитый пафос, и попытка выехать засчёт "места не для всех", которая иногда срабатывает. Но в большинстве случаев владельцы тратят бешеные суммы на интерьер, производят очередной пшик и закрываются, так и не найдя аудиторию. Если ставить демократичные цены на выпивку, барменам нормально платить, но требовать от них скорости, качества обслуживания и позитива в общении с клиентами, а помещение держать в чистоте и опрятности, то не нужно никакого интерьера в принципе, вот и весь секрет.