Единственно приемлемый способ доставки красной рыбы в центральные районы России - это засолка в бочках на месте вылова.. Конечно, это будет не малосольный деликатес, и со свежезасоленной не сравнишь. Но по-другому никак. Морозить красную рыбу категорически нельзя - у неё лопаются волокна. И она превращается в кашу. Из Норвегии её везут свежей на льду в пенопласте. В СССР засол производили на Дальнем востоке и везли в центр. Свежей не довезёшь. А замороженная фуфло, а не рыба. Лучше немного пересоленная красная рыба, чем замороженная и не съедобная! | 
