Лень гуглить, но ещё несколько лет назад существовал ПОЛНЫЙ запрет на производство и продажу чёрной икры - настолько истреблено было поголовье. Кто ходил на парахедах в Астрахань - поймёт про что я. Честно сказать- сильно сомневаюсь , что её уровень настолько вырос
запрет касался и касается только дикой природу. и то если вы вупустили в нее нужное количество молоди осетра то можете ловить. счас осетров разводят в неволе и доят в прямом смысле слова не убивая.