Да, датчик подходит. Он выдает аналоговый сигнал плате, все что нужно, это плата, этот датчик, и реле. Реле в каталоге нету почему то) Так то он есть на складе, сейчас добавлю, без вас бы не заметил даже.
Алгоритм для скетча - плата циклично проверяет аналоговый пин с датчиком, при достижении нужного значения, подает напряжение на реле, а реле уже открывает путь для 220. На плату 220 подавать не надо)