А вы не ждите краха доллара. Хорошо от этого в краткой перспективе никому не будет.
А вот сыры и прочее действительно надо ждать. Корова не растет за месяц, а сыр не вызревает за 3 дня.
Покрыть потребности в молоке - 3-4 года. Сыр - от нескольких недель до 3-х лет в зависимости от сорта. А до этого момента - да, либо импортное, либо суррогат. | 
